油食用油有動物油與植物油兩種，是人體能量、脂肪酸、磷脂及膽固醇等營養要素的主要來源。由於油的來源不同，故其性味一言難盡。目前，城市人吃油過多，尤其是動物脂肪過多，爲害不淺，它們是冠心病及中風的重要病根之一。大多數......

醋——作爲調味品，可以分解食物的腥味，使其更加鮮美可口，並能促進胃酸分泌，增進食慾，還有一定的殺菌作用，用於烹調排骨、小魚，可使骨酥肉爛，有助於骨中的鈣、磷溶解，增加其吸收利用。但不宜過量，否則可能會傷胃，損齒。......

杏仁中所含的蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等是極其珍貴的藥用物質，具有潤肺、散寒、驅風、止瀉、潤燥之功能。它可以潤肺清火、排毒養顏，對因肺燥引起的咳嗽有很好的療效，是沒有副作用的排毒食品。《本草綱目》中也提......

飲食不當可以致癌，但吃對食物也可以防癌。豆類中含有大量植酸，會影響鐵、鋅等微量元素的吸收。而將豆子製成豆芽不僅植酸含量會大爲降低，還可以大大提高鐵、鋅、鈣的利用率，使五臟得到更好的補益。不同的豆類食品還有很好......

食用藥用蔬菜時，注意少用調味品。因爲，這些藥用蔬菜大部分都有自己獨特的味道，調料過多會減弱藥效。食用時可先在碗裏放入鹽、胡椒麪、搗碎的蒜和辣椒，再倒入醬油和水，最後放入蔬菜浸泡2~3分鐘後沖洗瀝乾。製作時最好用手......

作爲擁有國土面積960萬平方米的中國，如此廣袤的地域下，孕育了各種各樣的地域特色文化。不知道大家對各地風味美食有哪些瞭解呢?不管大家有多少了解，今天都和小編一起來品嚐各地風味美食吧。相信在大家讀完這篇文章之後，一......

調味品是廚房的必備品，它主要是用來增加菜餚的色、香、味，促進食慾，有益於人體健康的輔助食品。滿足消費者的感官需要，從而刺激食慾，增進人體健康。所以調味品的質量一樣要保證，下面教大家一些選購調味品的小竅門。如何選購......

草菇草菇性涼，味甘，微鹹。具有補脾益氣，強身，清暑熱等功效。可以用做高血壓及腫瘤患者的保健食物。草菇含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、維生素B1、維生素C，以及較多的磷、鈣、鐵、鈉、鉀等元素。現代醫學實驗表明......

在我們平時最常用的調味品中，有一些是不適合孕婦經常食用的，孕期的媽媽和寶寶都比常人要脆弱許多，在飲食上更應多加註意。4種破壞好孕的調味品鹽鹽分攝入過多，會導致孕婦晚期出現浮腫，可見足踝及小腿皮膚繃緊光亮，用手按壓......

俗語有云：民以食爲天，食以味爲先，可見調味品在飲食中的地位。中國人的調味之道是五味調和，《黃帝內經》中說道：謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密……謹道如法，常有天命。可見古人很早就認識到調味品對健康的重......

蔬菜中含有大量水分，通常爲70%～90%，此外便是數量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。蔬菜含有多種礦物質、維生素和食物纖維，在人體的生理活動中起重要作用。蔬菜大致可分爲三大類：葉菜(如白菜、莧菜、菜......

孕婦是最脆弱的羣體之一，因爲孕婦的飲食需要特別注意。現今美食層出不窮，調味品也是如此。調味品除了傳統的鹽、味精和醬油外，還有現今社會開始流行的沙拉、番茄醬和其它各式配料。而孕婦可以吃的調味品則少之又少，下面一......

年輕、美麗、苗條、長壽，女人渴望的一切似乎都離不開內分泌。它們能裁決細胞應該燃燒分解多少食物，然後釋放多少能量，它們也能決定身體細胞要不要產生乳汁、毛髮、分泌物或其他新陳代謝產生的東西。我們全身的所有細胞多......

現在很多人在飲食方面，都講究口味，都在使用食品調味料方面，特別的過量，所以由於過量，有很多人身體就照成了傷害，所以有很多人，爲了儘快瞭解這些方面的危害，就想了解一下食品調味料過量的危害有哪些？爲了你能儘快瞭解，看看下面詳......

調味品類食物相剋表！（食物相剋大全）醋與豬骨湯相剋：影響人體對營養的吸收。醋與青菜相剋：使其營養價值大減。醋與胡蘿蔔相剋：胡蘿蔔素就會完全被破壞了。先放鹽與菜相剋：使炒出的菜無鮮嫩味，肉質變硬。早放姜與魚相剋：應在魚的......

元宵節的主要吃食也叫元宵。在南方，元宵也叫湯圓、圓子。據說元宵象徵閤家團圓，吃元宵意味新的一年閤家幸福、萬事如意。元宵（riceglueball）即湯圓，是用糯米粉等原料做成的圓形食品，正月十五吃元宵，元宵作爲食品，在我國也由來......

臨牀上除必要的藥物預防外，飲食調理也是十分重要的一個方面。（一）血象下降的膳食調理化療可造成骨髓再生不良，尤以白血球下降爲、最爲明顯。爲有效預防血象下降，在化學治療時病人應補充高蛋白質飲食，如牛奶、大豆、瘦肉、豬......

果蔬汁不僅顏色鮮豔、容易製作，而且味道可口、營養豐富。成爲大家喜歡的保健飲品。每一種果蔬汁都有其自身的作用，下面由我來爲您介紹。芹菜汁：芹菜味道清香，可以增進人的食慾。常飲芹菜汁，對於高血壓患者具有一定的輔助治......

調味料如何使用？1.油炒菜時當油溫高達200℃以上時，會產生一種叫做丙烯醛的有害氣體。它是油煙的主要成分，還會使油產生大量極易致癌的過氧化物。因此，炒菜還是用八成熱的油較好。2.醬油醬油在鍋裏高溫久煮會破壞其營養成......

其實各種植物油各有特點，成份不同，作用也有所區別，合理的使用對身體的健康都有益，而不能簡單就說誰好和誰壞。很多人主要是從油的成分上來區分它們的好和壞。比如說飽和脂肪酸多對身體更有危險，因此多數人放棄了動物油、黃......