高盐食物与胃癌的发生紧密相关，很多人常吃含盐量高的食品导致胃部长期处于亚健康状态，严重者可引起胃癌症状。
目前世界癌症研究基金会研究显示，常吃含盐量高的食品诸如咸猪肉、面包，以及早餐麦片等食品可增加患胃癌的风险。
盐不仅与高血压有关，而且同胃癌也关系密切
据英国广播公司报道，世界癌症研究基金会说，如果英国人按照每日摄入盐的推荐量进食，那么英国的胃癌发生数量有望降低七分之一。
胃癌通常较难治，因为大多数胃癌一经确诊往往都到了晚期。而最重要的是从预防做起，改变人们的生活方式，少吃盐，多吃蔬菜和水果。少吃盐不只是不往鱼和薯片上撒盐，因为大多数的食品里面已经含盐。
还有哪些食物会引起胃癌呢？
1、烧烤食品带来丙烯酰胺
烧烤食品也与胃癌发病息息相关。胃癌的病因与什么因素普通的肉类原本对健康大有裨益，但如果在烧烤过程中不小心烤焦了，就会对健康构成威胁。
这种烤焦蛋白质含有大量的丙烯酰胺等多环芳烃化合物，这是世界卫生组织明确指出的强致癌物质。胃癌的病因与什么因素如果它再遇到幽门螺杆菌，其危害性就会更加严重。
2、霉变食物
霉变食物含有黄曲霉素、局限曲霉、镰刀菌、白曲菌等致癌物质，长期食用霉变的地瓜、玉米等就会导致胃癌的发生。
3、腌制食品产生亚硝胺导致胃癌
腌制的食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，是致癌的元凶。也是你也注意过“亚硝胺急性中毒”的公共卫生事件，当把工业用亚硝酸盐误当食盐一次较大量地摄入人体后，可把血液中具有携氧能力的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，而使其失去携氧能力，因而引起人体组织缺氧，出现皮肤和嘴唇发紫、头痛、头晕、呕吐、呼吸困难等一系列急性中毒症状，严重者可导致死亡。
其实，我们平常生活中，很多人也在经历着“慢性中毒”的过程。亚硝胺是强致癌物，但却存在于日常食物中。很多人经常吃的腌菜、腌肉、酸菜、剩莱等都含有较多的亚硝胺。
韩国人喜欢泡莱，其实泡菜中含有较多的亚硝胺，据国际癌症研究机构的统计资料，韩国人的胃癌发病率居全球之首。胃癌已经成为韩国的“国民病”，为此，韩国医学专家大声疾呼，要想扭转胃癌高发的局面，不吃泡菜是关键。
小编提醒大家，上述提到的三类食物我们在生活中都应该做到少吃或不吃，平时多吃一些青菜水果，需要补充适当的维生素C，有利于预防胃癌的发生。
