糙米，虽然很常见但估计也有很多人不知道它是什么？可能第一次听到这个名字都会认为它是另一个品种的米，其实不然，糙米指的就是稻谷脱去外面那层谷壳后内保护层依然完好的米，通俗的说就是外表和内部都没有收到伤害的米。一说糙米这个名字很多爱美的女性一定都非常熟悉，因为糙米的瘦身效果非常显著。
糙米因为内保护层保存完好的缘故，它的纤维、糙蜡非常多，质地也非常紧密，吃起来相比其他的米口感较粗，由于质地紧密它煮起来也费时，但因为瘦身效果显著非常受大众的欢迎，其实糙米的好处也并不只是瘦身这一点，可以说它是名符其实的绿色食品。
糙米最受欢迎的原因和最被大众熟知的功效便是瘦身。其实糙米还对糖尿病有一定的缓解作用，由于他食物纤维丰富所以被人体吸收时会很慢，因此能很好的控制血糖。还有就是糙米能提高胰岛素的敏感性所以糖尿病患者非常适合食用。一些专家通过实验得出，糙米的血糖指数相比普通的白米要低很多，同样数量的糙米吃下更有饱腹感，能很好控制食量对肥胖者是绝对的“福音”。
很多孩子经常会被皮肤过敏困扰，其实很大原因就是因为食物导致，挑食、偏食这些原因就是罪魁祸首。由于食物的单一摄入身体的营养也是单一，身体内的红细胞就会因为摄入的营养单一或过少失去活力，红细胞失去活力人体的自然适应力和抵抗力就会下降，所以皮肤就很容易出现过敏。而糙米和蔬菜所含的营养非常丰富能刺激红细胞活力，这也为什么医生要大家多吃蔬菜的原因。
现在很多蔬菜和水果表面或者内部都有残留的农药，糙米所含的成分能分解农药防止人体吸收有害物质，也达到了预防癌症的作用。
除上述之外，糙米对贫血、便秘、保持内分泌平衡等也都有良效。
