芹菜有清熱除煩、清泄肝火、涼血止血的功效,芹菜還含有豐富的鐵,能幫助補充更年期婦女經血的損失,非常適宜更年期女性食用。
炒三絲
材料:馬鈴薯150克,胡蘿蔔150克,芹菜100克。
調料:植物油、姜、香油、醋、生粉各適量,鹽、味精各少許。
做法:1、將馬鈴薯去皮洗淨,切絲,胡蘿蔔洗淨,切絲,芹菜切段,將粗段切成細絲,將切好的三絲用沸水焯,變色即撈出,用涼水淘洗,然後瀝水備用。
2、姜洗淨、切末,鍋上火加底油,燒熱後用姜熗鍋,下焯好的三絲,用旺火急速翻炒,放入醋、味精,用生粉勾芡,淋上香油即可。
木耳芹菜
材料:芹菜300克,黑木耳100克。
調料:植物油、生薑、葱、花椒、白糖、香油、味精、鹽各少許。
做法:1、黑木耳清洗乾淨,撕成小片,芹菜洗淨,切段,姜、葱洗淨,分別切成片。
2、鍋中下水燒開,將黑木耳和芹菜分別放到鍋內焯幾分鐘,瀝水,放入碗中,用植物油將生薑、葱、花椒爆香,去掉焯過的姜、葱、花椒,將油澆在盛有木耳和芹菜的碗中,加入白糖、味精、鹽調味,最後淋上香油即可。
西芹百合
材料:西芹250克,百合20克。
調料:植物油20克,鹽、味精、香油各少許。
做法:1、芹菜擇去葉子,用水焯一下,切段,百合泡發,用沸水燙一下,備用。
2、炒鍋放油,燒至七成熱,放入焯好的芹菜,略翻炒,放百合,待百合邊緣透明,加鹽和味精,迅速翻炒至勻,淋少許香油即可。
香乾炒芹菜
材料:香乾3塊,芹菜300克。
調料:植物油、乾紅辣椒、料酒、小葱、鹽、味精各適量。
做法:1、將芹菜去根去葉,洗淨切面段,香乾洗淨,切成絲,小葱洗淨,切成葱花,乾紅辣椒洗淨,切小段。
2、鍋置火上,加入適量清水燒沸,將芹菜放入煮3-5分鐘,取出瀝乾。
3、鍋燒熱,倒入植物油,油熱後倒入辣椒段、葱花煸炒出香,將芹菜放入炒半分鐘,再把香乾倒入,放入料酒,加適量鹽、味精,翻炒幾下,出鍋裝盤。
芹菜炒香菇
材料:芹菜300克,香菇50克。
調料:植物油、醬油、料酒、葱、姜、生粉、鹽各適量。
做法:1、香菇泡發,去根,洗淨,芹菜去葉洗淨,切成長段,用開水焯一下,撈出用涼水過涼,瀝水。
2、將炒鍋置於火上,放入油,熱後下入葱、薑末略炒,再下入香菇用大火炒,再把芹菜下鍋,並加入少量醬油、料酒、鹽翻炒幾下,用生粉勾芡後即可出鍋。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)