原料:新鮮嫩牛肉(比如 New York strip) ,葱,洋葱,紅燈籠椒。
調料:食用油,料酒,鹽,澱粉,李錦記黑胡椒汁,糖,老抽。
做法:
1、牛肉洗淨切薄片,加少許料酒,鹽,老抽,糖,澱粉碼勻;
2、分次往牛肉中加入少許清水,用手捏勻,最後再加少許食用油拌勻,置冰箱醃製15分鐘;
3、鍋中放少許油加熱,下紅燈籠椒,洋葱快炒至熟,盛出備用;
4、原鍋再加油燒熱,下牛柳翻炒至變色即可盛出;
5、原鍋中留少許油,加大量葱段煸炒,加李錦記黑胡椒醬,糖翻炒;
6、加入牛柳繼續翻炒至醬汁均勻包裹肉片,加入洋葱紅椒炒勻,即可裝盤。