癌症的一級預防——14條預防癌症的膳食建議
癌症是當前人類健康的最大敵人，每年全世界約有600萬人被癌症奪去生命，其中中國約130萬人死於癌症。癌症形成於發展的原因雖然仍未完全清楚，但是目前達成共識的是：多因素的綜合影響是肯定無疑的，其中包括環境因素、遺傳因素、膳食因素及精神心理因素等。世界癌症研究基金會（WGRF）多年來致力於癌症的基礎、臨床以及癌症預防等方面研究，總結了全世界在癌症領域的研究結果，提出了具有廣泛科學依據的從膳食和健康方面預防癌症的14條建議。
1、食物多樣化，主要選擇植物性食物，主要如：蔬菜、水果、豆類並選用粗糧，應占總體攝入量的2/3以上。
2、控制體重，避免過輕或過重。用體質數（BMI）=體重（千克）/身高（米）2來衡量，BMI小於20，體重不足，BMI為20~25，理想體重，BMI為25~30，輕微超重，BMI大於30，嚴重超重。
3、堅持體育鍛煉。如果工作時很少活動或僅有輕度活動，每天應有約1小時的快走或類似的運動量。每星期至少還要進行1小時出汗的劇烈運動。
4、多吃蔬菜、水果。每天堅持吃400~800克果蔬，每天要吃三到五種蔬菜，兩到四種水果。#p#副標題#e#
5、每天吃600~800克各種穀物、豆類、植物類根莖，儘量多吃粗加工的穀類。少吃精製糖。
6、提倡不飲酒。即使要飲，男性一天也不應超過兩杯，女性一天不應超過一杯。（1杯即啤酒250ml或葡萄酒100ml或白酒25ml）
7、每天吃紅肉（即牛、羊、豬肉）不應超過80克一下。最好是吃魚和家禽以替代紅肉。
8、少吃高脂食物，特別是動物性脂肪。選擇恰當的植物油並節制用量。
9、少吃鹽。少吃醃製食物，鹽的每日消耗量應少於6克（約一茶匙）。
10、不要食用在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素汙染的食物。
11、用冷藏或其它適宜的方法儲存易腐爛的食物。
12、控制食品中的新增劑、汙染物及殘留物的水平低於規定的安全限量以下，並且實行適當有效地監督管理。
13、不吃燒焦的食物，避免把肉、魚燒焦。儘量少吃直接在火上燒烤的魚和肉或醃肉，燻肉。
14、對於飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必食用營養補充劑，營養補充劑對減少癌症的危險可能沒什麼幫助。
