主料: 糯米
輔料: 五花肉 香菇
調料: 美極鮮醬油 鹽 五香粉 料酒
香菇豬肉粽子的做法:
2、把米控幹,加醬油、鹽(醬油稍多)醃製。五花肉切塊,放入鹽、料酒、五香粉醬油醃製入味。香菇切塊放醬油醃製入味。
3、新鮮的粽葉洗淨,把根部(有兩個小尖尖)煎掉一點,把粽葉放入開水鍋煮3--5分鐘。
4、粽葉從一頭捲起成圓錐狀,放一半米進去,將醃好的肉和香菇放進去,再在上面蓋滿米。
5、葉子向下壓,壓下去後從右邊繞到後面,從左邊向上繞過來壓在右邊露著米的那一邊,順勢過來壓住另一邊的口,用手壓住葉端,用棉線纏緊。(我用的無繩包法,用針穿入中間部分,將尾端的葉尖插入針孔拉過去即可。)
6、鍋內一次性加足水,水要沒過粽子,大火一小時,轉小火一小時即可。如果感覺粽子淡了,可以在煮粽子的水裡加鹽和醬油。
營養價值和功效作用
香菇豬肉粽子這道粽子中糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經; 具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日晒後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。