小米的功效和與小米相剋的食物
小米為谷中之良米,蒸食最益力,煮食最益人。小米煮粥,待幾沸之後,上面浮一層釅滑的膏油,即為米油,俗謂米湯,性味甘平,滋陰養力,營養豐富,清朝醫家王士雄贊雲:“米油可代蔘湯。”小米中含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、粗纖維及煙酸等多種成分。
別名:粟米、粱米、穀子。
性味:性涼,味甘鹹。
功效:補中益氣,和脾益腎。
忌食:脾胃虛寒者不宜多食小米。
《飲食須知》:“胃冷者不宜多食。”
分析:小米甘涼,脾胃虛寒者食後不利於體質的好轉,故應慎食。
相剋:根據食物藥性原理,小米不宜與杏仁同食。
《日用本草》:“與杏仁同食,令人吐瀉。”
分析:小米補中益氣,杏仁散氣潤腸,一補一散功能相背,故不相宜。