原標題：臨床上確有嗅覺過敏，但“泡麵過敏”真的存在嗎？
說起火車旅行的必備品，泡麵因其物美價廉味美毫無爭議成為大家的首選。
但你絕對意想不到，在高鐵上吃泡麵，還可能招來麻煩？但這樣的事情的確發生了，而且引發了人們的關注和爭議。
近日，男子高鐵吃泡麵被一位女子怒懟的視訊廣為傳播。在視訊中，女子多次提及高鐵上明文規定不能吃泡麵，因孩子對泡麵過敏。
對這一事件持續發酵，網友已吵翻，有的認為高鐵上吃泡麵怎麼了？有的人認為女子言語過激不道德，還有的人質疑吃泡麵怎麼會過敏呢……
那麼，高鐵上到底能不能吃泡麵？吃泡麵會不會使人過敏？過敏因素是又什麼呢？
高鐵上到底能不能吃泡麵？
鐵總：沒禁止，但不建議。
12306客服人員表示， 高鐵、動車上一般不售賣泡麵，原因在於泡麵的味道比較大，但沒有規定高鐵、動車上不能吃。
方便麵及氣味能否引起過敏？
方便麵，是通過對切絲出來的麵條進行蒸煮、油炸，加入調味料即可食用的小麥製品。
小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵等，可製作麵條、饅頭、餅乾、蛋糕等食物。
根據中國人群嚴重過敏反應研究提示，小麥是最常見的致敏食物之一，37%食物誘發的嚴重過敏反應由小麥麩質誘發。
小麥過敏的常見症狀包括蕁麻疹、溼疹、過敏性鼻炎、噁心、嘔吐等。少見的症狀包括過敏性休克、焦慮、胃脹、胸痛或情緒波動、腹瀉、頭暈、頭痛、肌肉疼痛、心悸、嗜睡、原因不明的咳嗽等。
運動和服用阿司匹林等更易誘發小麥引起的過敏反應和蕁麻疹症狀。
那麼，方便麵濃郁的氣味會不會引發過敏呢？
泡麵之所以有濃郁的氣味與調料包脫不了干係，而調料包中含有香精香料。
臨床上有嗅覺過敏，指對嗅氣味刺激敏感性增加，是嗅覺障礙的一種臨床表現，發病機制尚不清楚。
關於歐洲溼疹病人對香精過敏的文獻顯示，通過面板接觸來測試過敏反應，不足以說明香精的“氣味”引起過敏。目前還沒有泡麵的氣味引起過敏的相關報道。
食物過敏是哪些因素引起的？
食物過敏也是免疫系統將原本無害的物質當成有害物質加以攻擊，並釋放出組胺造成的。理論上，任何食物都可以觸發過敏反應。
但是實際上，高達90%的食物過敏症都由以下食物引發：乳製品、蛋類、小麥、大豆、花生、堅果、魚類及貝類。
如何預防和治療食物過敏？
如果曾經出現以上過敏症狀，或持續多年不明原因的腹痛、腹瀉、皮疹等，請觀察症狀是否在吃小麥類製品後發生或變嚴重，並前往醫院變態反應科進行過敏原測試，檢查自己是否對麥類蛋白過敏。
明確是小麥引起過敏的，特別是嚴重過敏的人群，需要避免吃小麥製品。
吃“無麵筋蛋白”小麥製品是一種解決方案。
在日常生活中，也可以新增益生菌的食物補充劑能顯著減輕機體對食物的過敏反應。此外，調節機體免疫功能也是一種重要的輔助療法。
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