我國是胃癌的高發區，每年我國新發現40萬胃癌患者，佔世界胃癌發病人數的42%。中國胃癌死亡率是歐美髮達國家的4-8倍。胃癌是當前危害我國人民身體健康的重大疾病。
胃癌的發病率隨年齡的增加而顯著升高，但這並不意味着胃癌離年輕人很遙遠。從臨牀情況來看，近5年來，19歲至35歲青年人胃癌發病率比30年前翻了一番。
除了性別、遺傳、曾經的慢性良性胃部疾患、醃薰飲食、煙塵環境等有關因素外，睡眠嚴重不足、飲食無規律、工作和心理壓力過大，都是越來越多的中青年人患胃癌的主要因素。
此外，胃癌的發病與飲食結構不合理、環境污染嚴重等多種因素有關。喜好燻烤、高鹽、辛辣食物，嗜愛菸酒，都會破壞胃腸道的正常功能，嚴重損傷胃黏膜，導致胃炎、胃潰瘍等疾病，增加癌變機率。
幽門螺桿菌感染也大大增加了患胃癌的風險。根據世界衛生組織報告，每年新發現的胃癌有近一半與幽門螺桿菌感染有關，幽門螺桿菌感染者患胃癌的危險性增加2~3倍。
對此，“中國女醫師協會臨牀腫瘤學專家委員會”的專家給出提高胃癌防治療效的最好辦法：
1、養成良好的飲食習慣
2、少吃或不吃醃菜，不吃或少吃煙薰和油煎食物，不吃黴變食物
3、不吸菸、少飲酒，多吃新鮮蔬菜和水果
4、保護食用水的衛生
5、保證健康的生活方式，調節工作和生活壓力，積極預防癌前病變。
