新的研究表明，一天吃一份酸奶可以降低人體患2-型糖尿病的風險。“我們收集的數據表明，飲用酸奶能降低糖尿病的風險，有很大的益處，” 波士頓哈佛大學公共衛生學院，營養和流行病學教授高級研究作者弗蘭克·胡博士說：“酸奶能使這一(風險)降低約18%，這一影響並不算太大。”
“酸奶不是治療或預防糖尿病的靈丹妙藥，”胡博士說：“這是一種結果，我們想要傳達消費者的信息是，要注意飲食模式。沒有什麼能夠替代的整體健康的飲食和保持一個健康的體重。”這項研究在線發表在《英國醫學會醫藥》雜誌上，由美國國家衛生研究院贊助進行的。2-型糖尿病患者無法產生足夠的胰島素或身體細胞對胰島素存在抵抗，從而導致他們的血糖水平過高。
在這項研究中，胡博士和他的團隊彙集了三個大型研究的結果，追蹤醫療衛生專業人員病史和生活習慣：“健康專業人員的隨訪研究”的參與者爲超過5萬1000的男性健康專家;而“護士健康研究”則包括了12萬1000多名女性護士，以及隨後進行的“護士健康研究II”則囊括了近11萬7000名女性護士。在後續的研究中，大約有1萬5000人患上了2-型糖尿病。他們認爲日常奶製品攝入總量並不會影響糖尿病的風險。然而，當他們單單關注酸奶時，他們發現每天一份酸奶可使風險降低17%。
研究人員將他們的結果與其他已發表的研究相結合，查看乳製品和2-型糖尿病之間的聯繫。他們發現每天一份酸奶，能使糖尿病風險降低18%。將所有的結果集中的薈萃分析，來自14個不同羣體，近46萬人的數據。其中大約3萬6000人罹患2-型糖尿病。研究人員考慮了年齡、體重指數和其他生活方式因素。胡博士表示，他們並沒有區分酸奶的類型，無論是否爲希臘式酸奶，不管其中脂肪含量幾何，其效果都一樣。
雖然先前也有研究發現，酸奶有利於保持健康的體重，降低2-型糖尿病的風險，但“之前的大多數的研究都是小型的，”胡博士說道。所以他的團隊決定在更大的羣體中進行調查。還不確定酸奶如何能幫助人們預防這種疾病。他說，許多專家認爲，酸奶中的益生菌能優化腸道環境，幫助減少炎症和提高對重要的食慾激素分泌的控制。
胡博士說，我們得到的啓示是必須進行更多的研究，但似乎酸奶在健康的飲食中本來就佔了一席之地。馬丁•賓克斯是盧博克市的德州理工大學的營養科學副教授，他指出，有關飲食的研究一直侷限於其無法準確地衡量參與者真正的飲食攝入量。賓克斯說，即便如此，還是值得對這些結論進行深究的，但基於研究建議人們改變自己的飲食，可能還爲時過早。
波士頓喬斯林糖尿病中心醫學肥胖症項目主任奧薩馬·哈姆迪博士指出：“一般來說，酸奶是有益的，”但他說：“研究揭示的是一種關聯性而並非因果關係。”（實習編譯：葉秀金 審校：邱天華）
