絲瓜是甘涼之品，具有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡的功效，研究發現，絲瓜中含有一種干擾素誘生劑，可以在人體內催生干擾素，因此具有很好的預防乳腺增生的作用。
推薦食譜：雙瓜湯
材料：絲瓜100克，冬瓜100克。
調料：蜂蜜適量。
做法：1、絲瓜去厚皮洗淨切滾刀塊，冬瓜去皮洗淨切成塊。
2、將冬瓜、絲瓜塊統統放在砂鍋中，加水漫過。
3、先用大火煮開，繼而用文火煮30分鐘，撈出冬瓜、絲瓜，在湯中依口味加蜂蜜即成。
薏米絲瓜粥
材料：薏米100克，絲瓜50克。
調料：鹽、味精各少許。
做法：1、絲瓜去皮洗淨，切成塊狀，薏米洗淨，提前浸泡3個小時。
2、薏米入開水中大火煮至開花，加入絲瓜塊稍煮片刻即可，加入味精、鹽調味。
桂花醬炒絲瓜
材料：絲瓜600克。
調料：植物油、桂花醬、生粉、鹽各適量。
做法：1、將絲瓜去皮後洗淨，切成段備用。
2、將炒菜鍋加熱，放入少許油，立即放入絲瓜，用中火翻炒，加入鹽拌勻後，加蓋燜3分鐘後，再打開蓋子，將桂花醬加入略拌炒一下，再加入生粉勾芡煮沸後，立即熄火盛起放入盤中即可。
青椒炒絲瓜
材料：絲瓜350克，青椒100克。
調料：植物油、蔥薑蒜、生粉、白糖、鹽、味精各適量。
做法：1、將青椒去蒂去籽洗淨，切成細絲，絲瓜去皮洗淨，切成細條，姜、蒜切片，蔥切短段，生粉放碗內加水調成水生粉。
2、炒鍋加油燒熱，下入青椒絲炒至五成熟時盛出，炒鍋放油燒熱，下入絲瓜煸炒，放入青椒絲、姜蒜片、蔥段，少許水翻炒，加鹽、白糖炒入味，用生粉勾芡，撒入味精即可。
蛤蜊絲瓜湯
材料：蛤蜊100克，絲瓜100克，香菇、裙帶菜各50克。
調料：植物油、薑絲、白糖、料酒各適量，胡椒粉、鹽、雞精各少許。
做法：1、蛤蜊洗淨，香菇切絲，絲瓜切成小塊，裙帶菜洗淨備用。
2、鍋中倒油加熱，放入薑絲、蛤蜊，放入少許料酒翻炒2分鐘取出。
3、鍋中放入香菇、絲瓜炒一下，衝入湯，放入蛤蜊、裙帶菜，煮5分鐘，用胡椒粉、白糖、鹽、雞精調味出鍋即可。
巧拌絲瓜
材料：絲瓜300克，檸檬皮25克，檸檬汁25毫升，枸杞子15克。
調料：白糖、鹽各適量。
做法：1、將絲瓜去皮切成條，入鍋中焯熟取出，檸檬皮切成絲，絲瓜中加入檸檬皮絲、枸杞子、鹽、白糖、檸檬汁拌勻即可。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
