美國佛羅里達州和俄克拉荷馬州研究人員證實，李幹是保持骨質密度的最好的乾果，其作用大大優於無花果、棗、草莓幹、蘋果乾和葡萄乾等。李幹可以抑制因爲衰老而加速衰退的骨骼衰退進程。
佛羅里達大學營養、食品與運動科學系主任巴拉姆·H·阿吉曼迪教授表示，多年來經過對無花果、棗、草莓和葡萄乾等大量水果的測試研究發現，沒有一種水果在改善骨質密度方面能與李幹相提並論。所有水果蔬菜在營養方面都有積極意義，但是在有益骨骼健康方面，李幹是獨一無二的。
阿吉曼迪教授及其研究小組對兩組絕經婦女進行了測試。在爲期1年的時間裏，第一組55名婦女每天吃100克李幹(大約10粒)。第二組45名婦女每天吃100克蘋果乾。兩組參試者每天都補充同等劑量的鈣和維生素D。結果發現，李幹組參試婦女手臂尺骨和脊椎骨礦物質密度明顯高於蘋果乾組參試婦女。
阿吉曼迪教授表示，絕經婦女最容易罹患骨質疏鬆症，更應該多吃李幹。婦女絕經後5—7年期間，骨質喪失比率爲每年3%—5%。然而，骨質疏鬆症並非是老年女性的“專利”，其實男性大約從65歲開始，其骨質密度也會以同樣速度流失。阿吉曼迪教授指出，無論男女老年人羣，常吃李幹都有助於保護骨骼健康。在疾病防治方面，防患於未然更重要。不要等到發生骨折或者被確診患有骨質疏鬆症的時候，再想到要保護骨骼。建議，一開始每天吃2—3粒李幹，之後慢慢增加至每天大約10粒李幹。李幹吃法隨意，可直接食用，也可與其它食物一起食用。
