天氣越來越熱了，沒食慾？試試不同做法的小土豆吧，瞬間秒殺你的味覺。土豆是一種很好玩的食材，一年四季都能買得到，它營養豐富，每一塊土豆都包含有大量的澱粉，作爲主食材能提供人體足夠每天的能量，甚至有地下蘋果的稱號，常吃土豆健脾增強體魄，還能起到美容養顏的作用！下面和一起來看看吧。
而且土豆做法廣泛可塑性強，無論你把它切成絲還是整一塊，做出來的菜式味道與口感都不會差，比如我們常吃的薯條爽脆可口，燜煮土豆的口感軟爛好吃，還有今天要介紹的糖醋土豆，同樣美味！
現在這個季節，建議土豆現吃現買，家人愛吃土豆，每天都會做各式各樣的土豆來吃，今天介紹的土豆做法比較新穎，土豆別再炒或燉了，土豆這麼做簡單又美味，吃着比肉還香，味道超級棒，既能當菜又能當主食，吃完非常滿足。
今天分享的菜譜糖醋土豆是一道非常簡單的菜式，把所有醬料一倒一煮燜一燜即可出鍋，口感上既有土豆的軟糯入口即化，還帶酸甜口味特開胃，如果燜煮土豆吃膩了，不妨換這做法試試，軟爛美味，酸甜可口，喜歡吃土豆的朋友不妨試試這道美食。
糖醋土豆
主材料：土豆三個
調味料：料酒一勺，醬油兩勺，醋三勺，白糖四勺，清水五勺
其他配料：白芝麻適量
烹飪時間：準備食材約10分鐘，烹煮時長約15分鐘
現在介紹菜譜糖醋土豆的製作過程，首先把土豆去皮洗乾淨後瀝乾水分，切成塊狀，這裏要注意不要用發芽的土豆，發芽的土豆是有毒的，別以身去嘗試，
熱鍋熱油後，把切好的土豆塊倒入，慢火煎至表面金黃色，
把配方中的調料調配成醬汁，一勺料酒，兩勺醬油，三勺醋，四勺白糖，五勺清水全放入碗中，攪拌均勻。
稍等到土豆油炸至金黃色後，把調配好的醬汁淋入鍋中，小火慢煮2分鐘再轉大火收汁即可關火。
出鍋前撒點白芝麻上去點綴外觀，還能帶出香氣，聞着都想吃一塊！
以上是菜譜糖醋土豆的製作過程，一道非常簡單的糖醋類菜式，沒有過多的複雜步驟，只需調配好醬料，倒入鍋中讓食材吸收醬汁的味道後即可出鍋。
糖醋土豆帶有糖醋類菜式特有的酸甜口味，平常的糖醋類菜都是肉類爲主，比如糖醋排骨，糖醋五花肉等，這一道以素菜爲主食材，做出來的土豆，不僅酸甜可口，而且還有土豆特有的軟爛口感，拉長燉煮時間做出來的土豆，能夠入口即化，而且還是一道很下飯的菜式，米飯拌點糖醋汁一起吃，特有滋味，喜歡吃糖醋類菜式而且又喜歡吃土豆的朋友，不妨試試這個做法。
製作糖醋土豆有幾點要注意的：
第1點是土豆的挑選，一定要規避發芽的土豆。
第2點是，如果調味料方面難記住，之前的文章也有教大家一個糖醋類菜式調味料的口訣，料酒醬油醋白糖，1234勺，記住這個口訣能用在各種糖醋類菜式中哦！
麻辣幹鍋小土豆
麻辣土豆配冰鎮啤酒，冰火兩重天的感受。守着滋滋冒油的土豆，吃的紅光滿面，辣的唏噓不已，灌一口冰啤連呼過癮，夏天要的就是這種爽翻天的感覺。
土豆的外皮在小火油煎的滋潤下，脆韌焦香，卻並不吸油，吃起來毫無油膩感，內裏綿軟溼潤，麻辣鮮香中隱隱回甜，還有一絲若有若無的醋香。
土豆我是先蒸後煎最後再回鍋炒，炒的時候可以根據自己喜歡的口味加調料，我用到了辣椒、花椒、大蒜和孜然，可能因爲有孜然，吃的時候略帶一點燒烤的感覺。
主材：小土豆
配料：辣椒、花椒、孜然、大蒜
調味料：鹽、糖、生抽、香醋
1、小土豆洗淨，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸鍋蒸熟。
2、蒸熟的土豆取出晾涼，取一個土豆放砧板上，用刀輕輕壓扁。
3、依次壓完所有土豆，放入盤中，兩面灑適量鹽，醃製十分鐘。
4、平底鍋放適量油，把醃好的土豆放入煎至兩面金黃，取出備用。
5、原鍋加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。
6、待蒜碎呈金黃色時倒入小土豆小心翻炒幾下，倒入提前準備好的調味汁，炒至乾爽即可。我用的調味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和數滴香醋，你也可以根據自己的口味調整，調味汁要提前混合均勻。
貼士：1、壓土豆時動作要輕，不要把它壓碎了。2、調味汁不能多，否則就成燜土豆了。麻辣味最好加點糖，加數滴醋主要是爲了醋香味，並不會讓土豆變酸。3、我做的這個只有微麻微辣，喜歡麻辣的同學可以在最後一步加入辣椒花椒粉更出味，也可以把幹辣椒換成新鮮的小米辣。
