咳嗽如何做好飲食調理，食用秋梨可止咳潤燥、清熱降壓，秋梨被譽爲“百果之宗”，是我國最古老的水果之一，它質脆多汁，清甜爽口，醇香宜人，其性甘寒微酸，有清熱利尿、潤喉降壓、清心潤肺、鎮咳祛痰、止渴生津的作用，當然除了秋梨還有其它的好的飲食調理。下面和一起來了解一下。
一。咳嗽的膳食原則
1.禁食辛辣溫燥等刺激性食物。戒菸、酒(包括被動吸菸)。
2.飲食應清淡，宜多食米粥、湯麪等半流質食物。
3.多食新鮮蔬菜、水果等，這不僅能補充多種維生素和無機鹽，而且具有清痰、祛火、利便等功能。忌食油膩、黏滯、酸腥的食物。
4.應多食止咳化痰、潤肺止咳的食物，如秋梨、枇杷、銀耳、蓮子、冰糖、蜂蜜等。
二。調養咳嗽的湯飲
西瓜露
【原料】西瓜750克，白糖450克，溼澱粉75克。
【製作】先將西瓜瓤用刀剷出，棄掉瓜子，將瓜瓤切丁。將鍋洗乾淨，注入沸水，放人白糖，待溶解後用溼澱粉打芡，加入西瓜瓤丁攪勻，傾入湯盆裏即成。
【功效】本品具有生津止渴，潤肺化痰之功效。適宜於咳嗽者食用。
杞子紅棗湯
【原料】麥芽糖60克，枸杞子30克，大棗20個。
【製作】枸杞子、麥芽糖、大棗加清水煮熟服用。
【功效】本品具有清肺平喘，化痰止咳之功效。適宜於咳嗽者食用。
海蜇荸薺湯
【原料】海蜇30克，鮮荸薺50克。
【製作】海蜇發好，洗淨，切絲，鮮荸薺去泥洗淨，切塊，加水適量煎湯。食菜飲湯，每日1劑。
【功效】清熱化痰、潤肺止咳。適合於陰虛肺燥之咳嗽者飲用。
蘿蔔杏仁褚肺湯
【原料】白蘿蔔500克，苦杏仁15克，豬肺250克，生薑10克，精鹽、大蒜、大蔥、醬油、味精各適量。
【製作】豬肺洗淨放沸水中燙過，汆去血水，切成塊備用。白蘿蔔洗淨去皮切片，生薑切碎，2味同豬肺塊一起在食油熱鍋中煸炒後，加適量清水，置沙鍋中武火燒沸，改用文火煨燉，至熟爛後加入調味品服食。吃豬肺、白蘿蔔，飲湯。每日1劑，分3次食完，連續服5～7日。
【功效】清熱化痰，止咳安胎。適用於痰火擾肺之咳嗽者。
浙貝豬肺湯
【原料】浙貝母12克，鮮蘆根50克，豬肺500克，生薑10克，植物油、精鹽、大蒜、醬油、大蔥、胡椒粉、味精各適量。
【製作】將豬肺洗淨，放沸水中燙過，汆去血水，切成小塊備用。鮮蘆根洗淨切碎，放入沙鍋加水適量煎煮，去渣取汁待用。生薑切成片、大蒜切碎。鍋中放入植物油，豬肺塊、生薑、精鹽一同煸炒，然後加入適量清水和鮮蘆根，用武火燒沸後，改用文火煎煮，至肉熟爛後加入調味品。吃肉喝湯，日服1劑，分3次吃完，5～7日爲1個療程。
【功效】清肺化痰，止咳安胎。適合於痰火擾肺之咳嗽者食用。
浙貝百合湯
【原料】浙貝母10克，百合15克，荸薺50克，冰糖末適量，大鴨梨100克。
【製作】將荸薺洗淨切碎;鴨梨洗淨去皮、核，切成片。與浙貝母一同放鍋中，加入適量清水和冰糖末，用文火煮沸20分鐘即可服用。
【功效】吃梨、荸薺飲湯。每日1劑，分2次服完，連服3～5日。清熱化痰，生津潤肺，止咳安胎。適用於痰火擾肺之咳嗽者飲用。
款冬花煎
【原料】款冬花10克，冰糖60克。
【製作】款冬花加水適量煎煮，沸後煎10分鐘，去渣取汁，調入冰糖。代茶飲，每日1劑。
【功效】生津潤肺，化痰止咳。適用於陰虛肺燥之咳嗽者飲用。
調養妊娠咳嗽的菜餚
辣白菜
【原料】白菜750克，乾紅辣椒10克。薑絲10克，精製油40克，白糖5克，白醋5毫升，精鹽、味精適量。
【製作】將白菜去淨老葉，切成約3釐米長、1釐米寬的長條，用鹽揉拌均勻，醃上2小時，再擠幹水，放入盆中。將幹辣椒切成絲。用白糖、白醋、精鹽、味精調製成滷汁，倒入白菜，撒上薑絲。將炒鍋置中火加熱，倒入精製油燒至四成熱時，倒人辣椒絲炸出香味，再撈出辣椒絲，將紅油澆到白菜上，待半小時後即可食用。
【功效】色澤紅白相間，味道酸辣爽脆，富含維生素E、維生素C、鈣、鐵等營養素。適宜於咳嗽者食用。
奶油扒白菜
【原料】淨白菜200克，牛奶75克，精鹽、蔥末、味精各適量，水團粉25克，料酒15毫升，高湯75毫升，熟豬油60克。
【製作】將白菜頭順切1釐米寬、12釐米長的條。先用沸水將白菜焯熟，用漏勺控出，過涼，將白菜條理順，放在平盤中，擠去水。放鍋於火上加熱，加豬油40克，蔥末熗鍋，加料酒、高湯、精鹽，將白菜下鍋，用大火燒至湯汁少時，放味精，用牛奶將水團粉和好勾芡，加豬油(20克)，翻個出鍋。
【功效】本品具有清肺化痰，清暑利水之功效。
蝙蝠蓬藕
【原料】白嫩蓮藕200克，白糖20克。姜10克，香油10克，米醋、精鹽、紅辣丁各適量。
【製作】把姜洗淨，切成絲備用。將藕洗淨，削去邊皮成一個長筒形。橫刀將藕切成很薄的片且不散開，裝入盤中，放精鹽、涼開水浸泡使其軟化，然後於另一盤內用手將藕片推成蝙蝠形狀，眼睛用紅辣丁做成。將白糖、米醋、薑絲撒在藕上，醃一段時間淋上香油即可食用。
【功效】此菜色白脆嫩，潤甜清香，營養全面，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、煙酸，是孕婦夏令佳品。適宜於咳嗽者食用。
涼瓜焗三黎
【原料】宰乾淨的三黎魚300克，涼瓜400克，姜米1.5克，蒜蓉2.5克，豆豉泥10克，精鹽7克，幹澱粉100克，植物油1500克，黃酒15毫升，二湯300毫升，味精5克，白糖15克，深色醬油12.5毫升，溼澱粉40克，胡椒粉適量。
【製作】將三黎魚斬爲日字形件，用精鹽1克拌勻，拍上千澱粉。炒鍋放油燒至六成熱，將魚放人炸至熟，傾在笊籬裏。把鍋放回爐上，放人料頭爆香，烹入黃酒，注入二湯，加入炸熟的魚和涼瓜，用精鹽、味精、白糖調味，用深色醬油調爲金紅色澤，焗透用溼澱粉打芡，加上胡椒粉和勻，上碟便成。
【功效】本品具有化痰止咳，清熱潤肺之功效，適宜於咳嗽者食用。
川貝釀梨
【原料】川貝母12克，雪梨6個，糯米100克，冬瓜條100克，冰糖180克，白礬適量。
【製作】將糯米淘洗乾淨，蒸成米飯;冬瓜條切成黃豆大顆粒;川貝母打碎;白礬溶化成水。將6個雪梨去皮後，均由蒂把處刀切下一塊爲蓋，用小刀挖出梨核，再把它們浸沒在白礬水內，以防變色，然後將梨在沸水中燙一下，撈出放人涼開水中過涼，再撈出放入碗內;將糯米飯、冬瓜條和適量冰糖末拌勻後與川貝母都分成六等份，分別裝在6個雪梨中，蓋好蒂把，裝入碗內，然後上籠，沸水蒸約50分鐘，至梨爛即成。將鍋內加清水300毫升，置武火上燒沸後，放人剩餘冰糖，溶化取濃汁，待梨出籠時，逐個澆在雪梨上。
【功效】服用時，每次食用雪梨1個，早、晚各服1次。潤肺消痰，降火除熱。適用於陰虛肺燥之久咳者食用。
玉參燜鴨
【原料】玉竹50克，北沙蔘50克，老鴨1只，蔥、生薑、味精、精鹽各適量。
【製作】將老鴨宰殺後，除去毛和內臟，洗淨放沙鍋內，再將沙蔘、玉竹放入，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燜煮1小時以上，燜至鴨肉熟爛，放入調料。飲湯吃肉，1日中分數次食用。
【功效】滋陰潤肺，生津止咳。適宜於期陰虛肺燥之久咳者食用。
涼拌桔梗
【原料】鮮桔梗根300克，香油、精鹽、米醋、大蒜泥、蔥絲、生薑絲、白糖、熟芝麻各適量。
【製作】將桔梗洗淨，剝去皮，撕成條，撒上精鹽揉搓片刻，在清水中漂洗，反覆揉搓漂洗幾遍，洗乾淨後，再用少許精鹽醃上。將醃好的桔梗擠去水後，放入乾淨盆中，加入香油、米醋、大蒜泥、蔥絲、生薑絲、白糖、熟芝麻，拌和均勻，入味，裝入盤中，即可佐餐隨意食用。
【功效】散寒解表，宣肺止咳。適用於咳嗽者食用。
桔梗炒肉絲
【原料】鮮嫩桔梗莖葉200克，豬瘦肉150克，生薑10克，豬油、醬油、精鹽、料酒、水澱粉、味精各適量。
【製作】將桔梗擇洗乾淨，用沸水焯一下，剝去皮，撕成條，再用冷水浸洗，撈出控淨水，切成3釐米長的段;豬肉洗淨，切成絲，放人碗中，用少許精鹽和水澱粉漿勻。炒鍋置火上，加入豬油，油熱後下生薑，煸出香味後入肉絲煸散，烹人醬油、料酒，投入桔梗煸炒，加入食鹽、味精，用水澱粉勾芡，炒勻，出鍋裝盤，即可佐餐，隨意食用。
【功效】疏風散寒，滋陰潤燥，宣肺止咳。適用於外感風寒之咳嗽者。
荊芥燜肉片
【原料】鮮荊芥苗250克，豬肥瘦肉100克，烹調油、醬油、料酒、蔥花、薑末、香油各適量。
【製作】將荊芥苗擇洗乾淨，用沸水焯一下，再用冷水浸泡，撈出控淨水，改刀成段;豬肉洗淨，切成薄片。炒鍋置火上，放入烹調油，待油燒至五六成熱後，下入肉片煸炒，當肉片吐油時，下薑末、蔥花、醬油、料酒、荊芥苗，加少許水，大火燒沸後，調至微火將肉煮熟透，再用大火收汁，加入香油，翻炒均勻，出鍋裝盤，即可佐餐食用。
【功效】疏風散寒，滋陰潤肺，潤燥止咳。適用於外感風寒之咳嗽者。
以上這些都是治療咳嗽的食譜，它能讓我們在治病的同時又能享受到食物的美味。
