中國是一個茶文化比較濃郁的國家，基本上很多人都有飲茶的習慣。說起泡茶，那顆非常講究了。不過，在我們的印象中，一般都是使用熱水泡茶的，由於日常生活比較繁忙，爲了節省時間，不少人採用冷水泡茶的方式，就是不知道這種方法是否合適。那麼，使用冷水可以泡茶嗎？下面咱們就來詳細瞭解一下吧。
冷泡茶就是將茶葉浸泡在低溫冷水中大約10小時，讓茶葉的芬芳及營養素慢慢釋出。實驗發現，和一般熱水沖茶相比，冷水泡茶的好處多得多，原本熱沖茶中的兒茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、單寧酸含量都低多了。
茶葉中的咖啡因，在高溫時容易溶出。過量咖啡因會使心跳加速、鈣質流失，有些人還會出現週期性頭痛、失眠等現象，並且會影響腎臟對鈣的吸收作用。冷泡茶所釋出的咖啡因較低，可以避免這樣問題，減輕胃壁負擔。
茶湯中的單寧酸(鞣酸)可預防氧化、促進脂肪酵素分解、降低心血管疾病機率，但單寧酸會與體內的鐵質結合，影響人體對鐵質的吸收。若是鐵質不足，氧氣供應就不好，易造成缺鐵性貧血，使精神不容易集中，記憶力也會衰退。以冷泡的方式，茶汁仍保有甘甜，但單寧酸和咖啡因則不易溶解出來，可爲健康加分。
不是每種茶葉都適合拿來泡冷泡茶，一般來說，發酵時間愈久，茶中的含磷量就相對愈高，冷泡茶應儘量選擇含磷量較低的低發酵茶。以最常見的茶品來說，綠茶發酵程度較低，烏龍茶次之，發酵程度較高的是紅茶、鐵觀音、普洱茶。
自己動手製作冷泡茶，衛生、環保又省錢。不但可以生津止渴、清除油膩，而且對於降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。
清楚了使用冷水可以泡茶嗎之後，我們就可以更好的分配我們的時間了。茶文化博大精深，不光是能夠採用熱水進行泡製，涼水也是可以泡茶的，只是有不少需要注意的地方，相信只要我們能夠更多的瞭解茶文化，這樣才能爲我們生活更好的所用。
