竹筷是首選，它無毒無害，而且非常環保，還可以選擇本色的木筷。相反，塗彩漆的筷子不要使用，因爲塗料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質具有致癌性，會嚴重危害人的健康。
筷子還有保質期？筷子怎麼放細菌滋生少？
筷子使用超過三個月可能誘發肝癌？
最近，一條關於“筷子使用超過三個月可能誘發肝癌”的微博在網上熱傳。記者採訪中發現，很多筷子說明書上都註明了筷子的“保質期”，不過絕大多數市民對此並不知情。對此，醫學專家表示，“誘發肝癌”一說言過其實，但是筷子確實應該定期更換。梅雨季節到來，筷子如清洗、保存不當極易滋生細菌，市民需引起重視，謹防病從口入。
網上熱傳的微博稱，普通筷子在使用超過3個月時會滋生各種黴菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等疾病，嚴重發黴的筷子會滋生“黃麴黴菌”，可誘發肝癌。
記者發現，不少筷子包裝袋後面都有健康小提示，“爲了您和家人的健康，建議您3個月更換一次筷子。”
筷子還有“保質期”？
“筷子使用超三個月或致癌"的說法是言過其實了。”專家表示，正常的廚房都不會達到黃麴黴菌大肆生長的溫度，黃麴黴菌更加不會滋生達到致癌劑量，“但是，筷子如果長期不更換，確實容易滋生細菌，引發腸胃疾玻”申振河表示，木質或竹質的筷子在用久了以後，表面不再那麼平滑，不平滑處容易粘附細菌，現在又進入梅雨季節，空氣裏面溼度非常高，溫度慢慢回升，很可能會被像金葡菌這樣的細菌污染，造成腹瀉等消化道系統疾病。
筷子怎麼放細菌滋生少？
專家表示，潮溼的環境是許多細菌繁殖的溫牀，因此市民清洗筷子後應把水淋幹再放進筷盒中，而且乾溼筷子要分開放，以免細菌交叉感染，同時每週要清洗一次筷子盒，經常進行消毒。每週還應用沸水煮筷子5分鐘左右進行徹底消毒，也可以每天將筷子放在高溫消毒櫃中消毒，持續使用半年以上應及時更新。木質、竹製的筷子外觀變黑或發黴的筷子也不要繼續使用。
隨着生活水平的提高，人們在飲食上越來越講究，不但追求食品的色、香、味俱全，就連筷子也要精心挑眩目前市場上筷子花樣繁多，琳琅滿目，各種材質的筷子應有盡有。究竟如何選擇既健康又實用的筷子，那是大有學問的。
選擇什麼筷子最好？
竹筷是首選，它無毒無害，而且非常環保，還可以選擇本色的木筷。相反，塗彩漆的筷子不要使用，因爲塗料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質具有致癌性，會嚴重危害人的健康。塑料筷子質感較脆，受熱後容易變形、融化，產生對人體有害的物質。骨筷質感好，但容易變色，價格也比較昂貴。銀質、不鏽鋼等金屬筷子太重，手感不好，而且導熱性強，進食過熱的食物時，容易燙傷嘴。
吃飯時人們往往幾雙或十幾雙筷子同到一個盤子裏夾菜。其實，筷子混用，很容易沾染各種細菌。研究發現，許多病菌都是通過筷子傳染的。
實踐證明，洗刷過的筷子也並非“乾淨”。一雙筷子用久了之後，表面就不再光滑，而且經常搓洗也容易使筷子變粗糙，筷子上面細小的凹槽裏就會殘留許多細菌和清潔劑，在這種情況下致病的機會很多。建議家中筷子最好半年換一次。
由於筷子經常使用，特別是我們在洗刷筷子時往往把整把的筷子放在水龍頭下搓，筷子上極易殘留細菌、病毒。爲此要定期消毒，筷子最好存放在通風乾燥的地方，以防黴菌污染，放筷子的盒子也要定時清洗、消毒。
