廣東人喜歡喝茶，尤其喜歡早上去茶館裏喝早茶。廣東人飲早茶是當做早餐的，一家老少圍坐在一起，共享天倫之樂。廣東人已經將廣東美食早茶看做生活中必不可缺少的一部分。有些人早茶過後就去工作，而退休的老人一頓早茶則可以持續2個小時，這在中國其它地區是不會出現的一種情形。廣東人喜愛早茶，在早茶上花費了大量的時間精力，因此纔有了現在精緻美味的廣東美食早茶。
在廣東任何實行早茶的地方都可以看到的便是蝦餃。食材新鮮，餃子皮裏包裹着不少的湯汁，一口下去滿嘴留香。蝦餃皮薄，外觀玲瓏剔透，十分美觀好看。
蝦餃
排骨拼鳳爪也是廣東早茶的傳統特色。它微辣，常用作前菜開胃，排骨拼鳳爪使用的湯汁是鮑汁，排骨則是蒜香的，味道清新，深受很多人的喜愛。這道菜選材要求一定要使用最新鮮的食材纔可以打造出它豐富的味道，深受當地人的喜愛。
排骨拼鳳爪
稍微大一些，正式一些的早茶都會出現一道荷葉糯米雞，從名字我們就可以知道它的主要食材。雖然其它很多地方也都有荷葉糯米雞的身影，但是有廣東美食早茶中的份量最足，味道最正宗。荷葉的綴效果，更是增進人的食慾，讓人胃口大開。
荷葉糯米雞
論起廣東美食早茶中最爲歷史悠久的，那還要屬腸粉。它起源於唐代，最初人們稱它爲油味餈，由於它太薄了不能分成一塊一塊 只能全部鏟回分成一段一段或者不分。這就是廣州美食腸粉的前身。
腸粉
廣州的早茶文化發展至今有了很大的改變，相信廣東美食可以更好的被傳承下去。
