說到閩南風味，很多就想到臺灣小吃。其實，廈門的小吃也是風味十足。而且，和廈門這個城市一樣，小吃也是充滿文藝的情懷，小編就給你推薦10個廈門的特色小吃。
土筍凍
土筍凍
一上來就是一個重口味小吃。土筍凍是一種由一種蟲加工而成的凍品。不過不要怕，這種蟲含有膠質，屬環節動物，學名可口革囊星蟲。經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風味小吃。
推薦店鋪：天河西門土筍凍——廈門市思明區鬥西路33號(近中山公園西門)
沙茶麪
沙茶麪
沙茶麪的製作過程是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟後，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸後，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精而得。隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、米血、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋裏滾開的湯料即可。
推薦店鋪：月華沙茶麪——廈門市思明區鎮邦路78號(民力小學對面)
蝦面
蝦面
蝦面最好吃的地方就在於它的湯，鮮美無比。先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍後，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然後和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方纔成爲蝦麪湯頭。要吃時，將面用清水煮熟撈置碗中，放上幾個蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進熬好的蝦湯，撒上胡椒，一碗可口的蝦面就做成了。
推薦店鋪：新廈蝦面——廈門市思明區人和路51號之10
春捲
春捲
春捲又名春餅，廈人叫薄餅。用麪皮包着各種菜餚食用，作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆乾、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿蔔等。其中豆乾絲，越細越好，用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液，使餅皮不致被餡的湯弄溼搞破，吃起來脆嫩甘美，醇甜可口，營養豐富。
推薦店鋪：阿卿春捲湯圓——廈門市思明區局口街8號
廈門燒肉糉
廈門燒肉糉
不管你是甜糉黨還是鹹糉黨，都要嘗一嘗廈門的燒肉糉。廈門燒肉糉味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米爲原料，包好後的糉子要等開水煮沸時鮮糉才下鍋燒，吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽，真是味道可口。需提醒一點，肉糉要趁熱吃，否則味道大減，因此“燒”肉糉，名副其實。
推薦店鋪：1980燒肉糉——廈門市思明區中山路353號(近工人文化宮舊址)
花生湯
花生湯
吃了那麼多小食，是時候喝點湯啦。花生湯用料簡單，煮法卻考究。花生米先剔去疵粒，用開水浸泡後去膜，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續水熬至花生爛透爲止。然後食用時配佐甜鹹點心：如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
推薦店鋪：黃則和花生湯店——廈門市思明區中山路22-24號
油蔥粿
油蔥粿
中秋節俗稱“七月半”，有以鹹仔果祭祖的舊民俗。其做法是：將肉絲、荸薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽製成團狀，放進碗裏的米漿蒸煮而成。吃時要切開，放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿蔔酸、芫荽，吃起來柔韌芳香，美味可口。
推薦店鋪：佳味再添小吃店——廈門市思明區大同路49號
海蠣煎
海蠣煎
廈門這座海濱城市，小食當然也離不開美味的海鮮。海蠣煎選用海蠣中的上品“珠蠔”爲主要原料，把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調勻，然後用適量的豬油在鍋裏煎至兩面酥黃。吃時，以蒜泥、芫荽、沙茶醬等爲作料，方能達到香脆細、美味可口之功效。
推薦店鋪：蓮歡海蠣煎——廈門市思明區中山路局口街局口橫巷33號之二
鴨肉粥
鴨肉粥
到了南方，怎能不感受一下粥文化?鴨肉粥製作流程是先把殺後洗淨的鴨子、鴨心、鴨肝、鴨腱加入香料用文火慢滷，滷得的湯加入煮好的稀飯中，再將滷鴨切成小塊，即可根據食客所需要加料配成鴨肉粥。除了上述配料外，大同鴨肉粥還備有豬大腸、魷魚須、豬血、牡蠣等配料，還有同是廈門風味小吃的面線糊供食客們任意選擇。
推薦店鋪：浮嶼大同鴨肉粥——廈門市思明區廈禾路174號(大同小學對面)
沙茶烤肉串
沙茶烤肉串
沙茶烤肉串是雅坡咖啡室黃漢忠的風味小吃。以豬的裏脊肉爲主料，切成長方片，用精鹽、味精、紹酒、咖喱粉、胡椒粉漿醃漬後，用竹籤將肉片串成串，再塗上沙茶醬料，在電熱烤爐上反覆翻烤而成，以金黃色爲佳。食時再蘸用沙茶醬、花生醬、辣椒油合成的特別醬料，入口香酥脆軟，甜辣味鮮。
推薦店鋪：思西沙茶烤肉——廈門市思明區局口街132號
以上，就是小編爲你精心推薦的廈門小吃，廈門是個旅遊城市。來廈門旅遊欣賞風光是其次，最主要是感受這座城市的文化氣息。而那些特色的小吃就是廈門的一張名片，讓你真正地瞭解這座城市。
