每次做菜，蒜蓉是必備的，都要掰一次大蒜，然後剁蓉，非常麻煩，而且每次用得都不多，有時候還可能一次弄多了造成浪費。今天就來分享保存蒜蓉的小訣竅！
做法：
就是把蒜一次性全部都切碎放到一個玻璃瓶裏面，倒食油進去，你看到那油一直蓋過了瓶內蒜蓉的最上面就可以了，然後密封后放入冰箱冷藏室保存，但是不能放入冷凍室。以後要用到蒜蓉的時候就打開拿出一點分次用，就好方便咯！
原理：
蒜蓉放油，爲的是隔開空氣，防止蒜蓉變綠變幹。而當要爆香蒜蓉，就直接連油掏一匙，就可以咯！
成品蒜蓉推薦
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蒜蓉油麥菜的做法:
原料:
油麥、蒜蓉、油。
做法:
1、油麥菜擇洗乾淨，切成6_7釐米長的段，蒜切成蒜蓉;
2、鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉熗鍋，出味後下油麥菜，快速翻炒;
3、然後加入些許生抽，繼續翻炒，待油麥菜變得皮軟了，加一些水，將剩餘的蒜蓉全部加入，轉中火燜2、3分鐘，然後加鹽出鍋
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蒜蓉蒸蝦的做法:
原料:
鮮蝦(最好竹節蝦，但好像在北京沒怎麼區分，統稱海蝦)。
調料:
蒜蓉、植物油、鹽、糖。
做法:
1、將蝦切掉蝦尖蝦鬚，在蝦背剖開，去掉蝦泥;
2、將蒜蓉用油、鹽、很少的糖拌勻，在油鍋內略微爆香，釀在切開的蝦背上;
3、往碟子上排好，在燒開的蒸鍋內蒸三分鐘左右，蝦變紅即可;
4、碟上鋪好洗淨的生菜葉，將蒸好的蝦隨意放在上面。
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蒜蓉西蘭花的做法:
原料: 西蘭花400克、大蒜4-5瓣、鹽1/4茶匙、橄欖油1湯匙(或任何植物油)。
做法: 1、西蘭花洗淨掰小朵，大蒜剁碎備用;
2、將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃;
3、炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可。
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蒜蓉蒸茄子的做法:
原料:
1、茄子2只撕成塊;
2、大蒜2粒剁成蒜蓉;
3、紅辣椒1粒剁成蓉;
4、蔥1根切成蔥花;
5、泡辣椒半匙。
做法:
1、把撕成塊的茄子放到盤子裏進蒸籠蒸熟(可以用筷子戳戳看，蒸軟了就可以了);
2、另起鍋加適量橄欖油燒熱;
3、放入其他所有的料爆香，然後加適量的鹽調味成醬汁;
4、把茄子蒸出來的水分倒掉，將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。
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蒜蓉蒸絲瓜的做法:
原料: 絲瓜.蒜蓉 油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)
做法:
1.油燒熱，把蒜蓉爆香後加入鹽，備用。
2.把絲瓜切好，排放在碟裏，用小匙把爆香加了味的蒜蓉鋪在上面。每個都鋪均勻。
3.當水燒開後，把瓜放進蒸3分鐘後，取出淋上熟油即可。
