各種各樣的菌類，大多時都是野生生長的，吸取了天地的精華，裏面含有了各種各樣的營養物質，這類有，香菇，金針菇，木耳等地，然而不同的菌類，帶給我們的營養價值也是不同的，那麼爲了能夠選擇適合自己的食物，我們應該去了解食物的好處，您知道吃菌類有什麼好處呢？
菌類是對各種腐生生物的一種統稱，在自然界有很多種野生菌類，而我們生活在最長吃到的無非就是下面幾種，香菇、木耳、銀耳、平菇、金針菇等幾種。下面分別介紹下食用這些菌類的好處。
1香菇
富含維生素，對人體的新陳代謝有很大幫助，可以增強人的體質;
2木耳
富含維生素還有豐富的鐵元素，能夠有效的防止或治療缺鐵性貧血症;
3銀耳
具有很強的滋補作用，往往用於病人的恢復修養，多用於煲湯，能降火、養胃、滋補生津;
4平菇
是我們最常食用的菌類，而且養殖方便，所以價格最爲優惠，經常使用可以舒筋活絡，對身體各方面都有好處;
蘑菇(鮮蘑)適合人羣：一般人羣均可食用
1. 尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用;
2. 但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑
蘑菇(鮮蘑)食療作用：
蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經;。
有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效;
主治精神不振、食慾大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。
蘑菇(鮮蘑)做法指導：
1.鮮品可以直接清洗;對蘑菇乾製品可先用溫水浸泡半天左右，然後讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒。
2.去掉菇根後，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜餚的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜餚。
3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便爲變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。
5金針菇
含有豐富的氨基酸，對兒童的成長髮育很有幫助，而且老年人經常使用也可以達到均衡營養的作用;
注意事項
各種菌類雖然都具有不錯的滋補甚至醫療作用，但並不是吃的越多越好;菌類的做法不一，對於其營養成分損失也不同，不同菌種要用不同的製作方法，例如銀耳非常適合煲粥。
菌類一般不要和魚肉、山楂一起吃。營養成分不易吸收。多吃菌類增強免疫力，抗腫瘤，抗病毒，抗輻射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，減肥。
以上就是吃菌類有什麼好處做出的詳細解答，莫爾作爲軍隊當中的一種還可以起到很好的預防，缺鐵性貧血的作用，所以說多之間爲自己的身體有很大的幫助作用，可以增強人的體質提高身體的免疫力，當然爲了保證身體的健康應該多做一些運動。
