維生素E是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。維生素E能促進人體新陳代謝，增強機體耐力，提高免疫力。此外，維生素e是一種高效抗氧化劑，能保護生物膜免於遭受過氧化物的損害，起着改善皮膚血液循環，增強肌膚細胞活力及延緩衰老的作用。
維生素E缺乏：
在嬰幼兒時期，主要表現爲皮膚粗糙乾燥、缺少光澤、容易脫屑以及生長髮育遲緩等。
一旦發現孩子出現了上述情況，父母應該予以重視，及時給寶寶多吃相關維生素含量豐富的食物。必要時，可以用維生素片劑加以補充。
富含維生素E的食物有：果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油等。
1、果蔬：包括獼猴桃、菠菜、捲心菜、菜塞花、羽衣甘藍、萵苣、甘薯、山藥。
2、堅果：包括杏仁、榛子和胡桃。
3、壓榨植物油：包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄欖、花生、山茶等。
此外，紅花、大豆、棉籽、小麥胚芽、魚肝油都有一定含量的維生素E，含量最爲豐富的是小麥胚芽。
