蘋果：
研究人員對一些紅蘋果皮進行分析研究，從中發現了12種混合性三萜系化合物，其中有3種是新發現的。他們把每種三萜系化合物分離出來，然後分別用它們對付癌細胞。
結果發現，每種三萜系化合物都能起到抑制癌細胞生長或殺死癌細胞的作用，但對不同癌細胞所起的抑制作用不一樣。
研究人員稱，從實驗鼠研究中可以發現，蘋果皮含有的多種物質能抑制癌細胞生長，其中包括肝癌細胞、結腸癌細胞以及乳腺癌細胞。吃蘋果有助於預防疾病，其實真正起作用的是蘋果皮，特別是蘋果皮中富含的三萜系化合物。
研究人員稱，三萜系化合物的抗癌功效還有待進一步細化研究。這項研究成果刊登在美國《農業與食品化學雜誌》上。
多吃蔬菜、水果和粗糧。各種綠色果蔬如胡蘿蔔、柑橘、紅果、杏、草莓、全麥面、玉米等,都含有豐富的纖維素和維生素。維生素A、C有抗癌防癌作用。纖維素能縮短腸道內廢物的停留時間,減少對腸壁的不良刺激,利於預防結腸癌、直腸癌。
