食譜原料：
幹銀耳10克，橘瓣100克，白糖150克，水澱粉10克。
製作方法：
1、將銀耳放在碗內，加清水浸泡，漲發後去掉黃根、雜質，洗淨。
2、鍋置火上，放入清水150克，下銀耳，燒開後轉小火，蓋嚴鍋蓋，煮至銀耳軟爛，加白糖、橘瓣，用水澱粉勾薄芡，盛入碗內即成。
99健康小貼士：
此菜含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C及尼克酸等多種營養素，具有滋養肺胃、生津潤燥、理氣開胃、化痰止咳的作用。產婦食用既有補益作用，還可開胃，促進食慾，對嘔逆食呆有輔助療效，以利儘快康復。
銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作爲營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤爲適宜。近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。
