冬季養胃暖胃粥大全(二):
十、蔬菜粥
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡蘿蔔、洋蔥--若干,香油、醬油--若干
製法(1) 大米洗淨用水泡好,牛肉、胡蘿蔔、洋蔥切碎。
(2) 用香油把牛肉在鍋裏炒一下,再入泡好的大米炒制。
(3) 將大米炒至一定程度後加入胡蘿蔔和水,用文火煮爛,再用醬油調味。#p#副標題#e#
十一、蔬菜魚肉粥
原料:魚白肉--30克,胡蘿蔔--1/5個,海帶清湯--1/2杯,蘿蔔--20克,醬油--若干,米
飯--1/4碗
製法(1) 將魚骨剔淨,魚肉燉熟並搗碎。
(2) 將蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦好。
(3) 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。
(4) 煮至粘稠時放入醬油調味。#p#副標題#e#
十二、裙帶菜紅蛤粥
原料:乾紅蛤--2個,幹裙帶菜--20克,大米--1/4杯
製法(1) 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之後擰淨水分並切碎。
(2) 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。
(3) 以1:10的比例將米和水調好,加入裙帶菜和紅蛤同煮。
(4) 煮好之後用鹽調味。#p#副標題#e#
十三、蘋果麥片粥
原料:燕麥片--3大匙,牛奶--1/4杯,蘋果--1/6個,胡蘿蔔--1/3個
製法(1) 將蘋果和胡蘿蔔洗淨並用擦菜板擦好。
(2) 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮
開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。#p#副標題#e#
十四、皮蛋瘦肉粥
煮粥用料:瘦肉1塊(豬腱肉最好),皮蛋2個(無鉛皮蛋,一則健康些,二則石灰味沒那麼大),姜1塊,水足量,油鹽適量。
要煮出一鍋綿香好味的皮蛋鹹瘦肉粥,要訣如下(感謝童江瑛同學的建議:多放米和水,小火慢熬)。#p#副標題#e#
十五、南瓜粥
原料:南瓜250g,米50g,白糖少量
做法:
(1)先將南瓜蒸軟,混着蒸出來的南瓜汁一起搗成南瓜泥;
(2)將米下鍋加入適量的水,大火煮開3分鐘,加入南瓜泥不停攪拌直至再次煮開,開小火繼續煮15—20分鐘就可以咯;
(3)加入適量的白糖或者放涼後加入蜂蜜。#p#副標題#e#
十六、麥冬竹葉粥
材料:麥冬30克,甘草10克,竹葉15克,白米100克,去核紅棗6枚。
做法:將麥冬、甘草、竹葉先用水煎熬,取汁,加入粳米、紅棗一起煮成粥。
功效:帶點淡淡的清甜,具有清熱解暑、益氣和健胃等功效,假如感到暑熱口渴、氣短乏力、不思飲食,不妨一試。#p#副標題#e#
十七、綠豆粳米粥
[做法]
1.將綠豆、粳米淘洗乾淨。
2.把綠豆、粳米放入鍋內,加水約500g,煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。
[營養]
內含蛋白質13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,鈣39mg,磷25.9mg,鐵2.7mg,維生素A0.20國際單位,維生素B10.2mg,維生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能產熱453kcal。
[功能]
綠豆是一種非常好的解暑食品,能清熱消暑、解毒消痛、利尿除溼,與粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益氣、養血生津,確爲夏季解暑佳品,且因本品並非過於寒涼,不會滯胃涼脾,是產後防暑、解暑佳品。#p#副標題#e#
十八、蘆根粥
做法:鮮蘆根150克,竹茹15克,粳米60克,生薑2片,將蘆根洗淨、切段,與竹茹同煎,去渣加粳米、生薑煮成粥,分2次服食。
功效:有清熱、除煩、生津、止嘔的功效,適用於治療中暑煩渴、噁心嘔吐。#p#副標題#e#
十九、蓮子桂圓粥
[原料]蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。
[做法]取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。
[用法]每日2次,溫熱食用。
[作用]補心脾,益氣血。適用於失血性貧血。
[評註]桂圓大補、不宜久用;蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者,可常吃蓮子粥。