在捕魚業比較發達的城市，吃海鮮烹飪海鮮是家家戶戶都具備的一項生活技能。不論是什麼海產品，到了他們手裏樣樣都能搖身一變稱爲美味佳餚。現代的人們越來越注重飲食，吃的不一定是山珍海味，但一定要營養足且味道鮮，扇貝就是這樣的食材。
扇貝在我國熱帶海域分佈種類最多，它與海蔘，鮑魚並稱爲“海中三大珍品”。扇貝蛋白質含量頗高，每百克的扇貝肉裏就有約11克的蛋白質，且鈉，鈣，磷，鉀等微量元素豐富，維生素E達到11.85毫克。常吃扇貝可以顯著降低膽固醇，預防心血管疾病，且有美容養顏的功效。下面分享幾樣扇貝的做法。
小炒扇貝肉
食材：扇貝肉，青紅辣椒，蔥，姜，蒜，耗油，生抽。
步驟：
1.市場買來的扇貝刷洗乾淨後，放入大碗中浸泡半小時。
2.鍋裏燒水，把扇貝如果煮熟，煮熟後撈出，取出扇貝肉備用。
3.蔥切碎，大蒜，薑切片，辣椒切絲備用。
4.調汁：兩勺耗油，一勺生抽，半碗水拌勻。
5.鍋裏熱油，倒入蔥薑蒜煸香，隨後加入辣椒炒熟。
6.加入扇貝肉翻炒幾下。
7.把調好的汁淋上，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
食材：扇貝，蒜蓉，紅辣椒，粉絲，生抽，油，雞精，蔥，鹽。
步驟：
1.扇貝殺好，將扇貝殼刷洗乾淨。
2.粉絲泡軟，撈出瀝乾水分。
3.辣椒切碎備用。
4.取一個筷子，將粉絲捲起來放置在扇貝肉下面。
5.在扇貝肉上撒少許鹽，雞精。
6.將辣椒末，蒜蓉入鍋爆香，隨後淋在扇貝上。
7.生抽分別淋在每一隻扇貝上。
8.做好的扇貝入鍋蒸熟，大約十分鐘。
9.扇貝蒸好後撒上蔥花擺盤。
10.鍋裏熱油，最後一次在扇貝上淋油，這樣蔥花才能出味道。
芝士焗扇貝
食材：扇貝，芝士，白胡椒粉，蒜，黃油，鹽，白葡萄酒。
步驟：
1.扇貝肉洗淨瀝乾備用。
2.扇貝肉加入少許白胡椒粉，鹽，白葡萄酒醃製半個鐘頭。
3.大蒜做成蒜蓉，與黃油入鍋爆香，並加入少許鹽和白胡椒粉。
4.做好的黃油醬均勻的抹在每一隻扇貝肉上。
5.在扇貝上擺放芝士條。
5.烤箱預熱220°，將扇貝入烤箱烤13分鐘，芝士變色後即可。
扇貝冬瓜湯
食材：扇貝，冬瓜，鹽，薑片，蔥。
步驟：
1.扇貝取扇貝肉洗淨。
2.冬瓜切片，蔥切小段。
3.鍋裏熱油，把蔥白爆香，再加入冬瓜稍微炒一下。
4.加入適量的水，把扇貝肉和薑片放入。
5.冬瓜煮至透明後就可以出鍋了。出鍋前撒上一些鹽和蔥花即可。
扇貝屬於涼性食物，所以愛拉肚子的人最好少量食用。扇貝最肥的季節就是夏季了，所以趁現在正當時，把菜譜學起來，朋友約起來，一起大口吃扇貝吧。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
