近50多年來，世界各國特別是工業發達國家，肺癌的發病率和病死率均迅速上升，死於癌症的男性病人中肺癌已居首位。肺癌在早期並沒有什麼特殊症狀，僅爲一般呼吸系統疾病所共有的症狀，如咳嗽、痰血、低熱、胸痛、氣悶等，很容易忽略。那麼我們如何預防肺癌呢？
肺癌吃什麼食物
1、芹菜
研究發現，芹菜所含的肉豆蔻醚這種有機化合物能中和香菸煙霧散發站長統計的致癌物苯並芘，可以有效抑制癌症形成（尤其是肺部）。
2、菠菜
菠菜中含有多種抗氧化物，有助於預防自由基損傷造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的機率至少降低一半。此外，番茄、胡蘿蔔、南瓜、梨和蘋果也都可以預防肺癌的發生。
3、綠豆芽
綠豆芽性寒、味甘，有清熱解毒，利水消腫功效。綠豆芽含有干擾素的誘生劑，能刺激機體產生干擾素，而干擾素有抗感染和抑制腫瘤的作用；綠豆芽還含有豐富的維生素E，能保護上皮細胞，還是維生素B17的重要來源，可預防癌症。
4、堅果
例如杏仁就很不錯，杏仁可提高機體的免疫功能，抑制細胞癌變。它對口腔乾燥等症狀有緩解作用，但對口腔有炎症、潰瘍以及鼻出血的病人不宜食用。烏梅也有抗癌作用，棗能抑制腫瘤細胞生長。
5、茶
一般的茶中都含有茶素，這種物質能夠快速並且有效的清除體內含有的反射性物質，所以說無論是預防肺癌還是治療肺癌，茶的效果都很不錯的，並且日常喝茶還能夠有效的預防齲齒。
6、蘋果
專家告訴我們，蘋果中含有一種黃酮類化合物，這種物質通過體內的新陳代謝之後，能夠產出一種非常重要的抗氧化物質，這種物質是減少肺癌發生的主要原因。
7、芡實
芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿蔔素濃度。實驗證明，血清胡蘿蔔素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌症發生的機會。
8、西紅柿
其富含抗氧化劑和番茄紅素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。經常食用西紅柿，尤其能夠降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌、前列腺癌的風險。
預防肺癌的食療
1、潤肺銀耳羹
將銀耳放5克入盆內，洗淨後將銀耳撕成片狀，放入潔淨的鍋內，加水適量，以武火煮沸後，再用文火燉1小時，然後加入冰糖50克，直至銀耳燉爛爲止。
2、黃芪阿膠粥
黃芪15g水煎取汁，粳米30g煮爲粥，烊化阿膠10g，兌和粥中。
3、豬肺止咳湯
將豬肺洗淨切成細塊，適量清水、豬肺與桔梗10g，麻黃10g，藥材一起放入煲內，先用猛火煮滾，再改用慢火煮約2小時，調味即可。
4、甘草雪梨煲豬肺
梨削皮切成塊，豬肺洗淨切成片，擠去泡沫，與甘草同放砂鍋內。加冰糖少許，清水適量，小火熬3小時後服用。每日1次。
5、白芷燉燕窩
將白芷、燕窩隔水燉至極爛，過濾去渣。加冰糖適量調味後再燉片刻即成。每日1~2次。
