沙拉減肥，健康營養，減肥沙拉可以分爲很多種，主要有水果沙拉、蔬菜沙拉和利用食材的減肥原理所搭配的沙拉。沙拉的減肥效果是很強大的，特別適合減肥的女性食用，美味清淡又減肥。下面來介紹幾款減肥沙拉。
在西方飲食中，蔬菜生食的情況相當多見，而按中國人的習慣是將蔬菜烹製後食用。其實，從營養和保健的角度出發，蔬菜以生食最好。
生吃蔬菜首先要選擇新鮮的蔬菜
新鮮蔬菜中所含的維生素c和一些生理活性物質十分嬌氣，很容易在烹調中遭到破壞，蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各種營養素。蔬菜中大都含有免疫物質干擾素誘生劑，它可刺激人體細胞產生干擾素，具有抑制細胞癌變和抗病毒感染的作用，而這種功能只有在生食的前提下才能實現。
生吃蔬菜首先要選擇新鮮的蔬菜(在冰箱中已經存放了一兩天的蔬菜不適合生吃)，儘量選綠色無公害產品，食用前用鹽水浸泡10分鐘，能去掉部分有害物質。
不同的蔬菜要選擇不同的生吃方法
不同的蔬菜要選擇不同的生吃方法。芹菜、白菜、黃瓜等蔬菜可以做成新鮮的蔬菜汁直接飲用;捲心菜、甜菜、西蘭花等，非常適合絞碎後放置一段時間食用，因爲這些蔬菜在放置過程中，可以發酵產生一種對身體非常有好處的活性酶;將新鮮蔬菜涼拌，加上醋、蒜和薑末，既能調味，又能殺菌，但要少放鹽，加鹽過多會導致蔬菜不新鮮，營養成分流失。年輕人更喜愛的生食方法則是蔬菜沙拉：吃主食之前，若先以沙拉打底，可以使每頓攝入的熱量減少10%左右。
在準備蔬菜沙拉時，最好不要將蔬菜切得太細，每片菜葉以一口能吃下的大小最佳，以免因其太細吸附過多的沙拉醬，而吃進去過多的油脂;葉菜最好用手撕，以保新鮮;在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不變色。
能夠食用的蔬菜中70%都是能生食的，如黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、捲心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等，但也有些蔬菜不宜生食，土豆、芋頭、山藥等富含澱粉的蔬菜必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化;豆芽等豆類食品，因含有抗營養成分的物質，只有在加熱後才利於營養的吸收。#p#副標題#e#
減肥沙拉推薦：
一、生菜荔枝什錦沙拉
主料：荔枝150g、芝麻菜、奶油生菜40g、苦菊、豆苗40g、紫葉生菜、小番茄30g、羅馬生菜
輔料：黃波芝士2片、意式沙拉汁
做法步驟：
1.將所有蔬菜洗淨待用，荔枝剝殼切成小塊備用
2.將所有食材放在碗中注意顏色搭配。
3.之後放如沙拉汁，也可以自行調味(橄欖油+檸檬汁+黑胡椒碎)最後加入荔枝。
減肥功效：生菜含有大量的水分，含水量高達95%以上，而每一百克生菜所含的熱量僅15千卡，吃多了也不用擔心發胖。生菜的營養素種類比較全面，飽腹感比較強，適當多吃些生菜來減肥可以避免節食減肥的飢餓感和營養素缺乏，以因此非常適合想減肥的人羣食用。
二、橄欖油蔬菜沙拉
主料：主料：沙拉菜(苦菊)、小西紅柿、小蘿蔔、新奇士橙、檸檬、核桃、西芹葉
輔料：初榨橄欖油兩茶匙、黑醋一茶匙、黑胡椒碎適量 鹽一小勺
做法步驟：
1.在一個小碗裏倒入兩茶匙初榨橄欖油。
2.再倒入一茶匙黑醋，如果喜歡的話，還可以增加黑醋的用量。
3.磨入適量的黑胡椒碎和適量的食鹽。
4.將沙拉汁直接倒入洗好的蔬菜中。
減肥功效：橄欖油不僅可以幫助消化，還能預防便祕，所以減肥效果卓越。同時橄欖油還可以防止皮膚老化，使皮膚變得更健康、更有彈力。記得在每天早餐前，空腹喝兩勺橄欖油，這對渴望有嬌嫩皮膚的你，很有幫助。炒菜的時候，改用橄欖油吧。因爲它比食用油熱量低，不僅有助於減肥，還有豐富的維生素，對身體很有好處。
三、金槍魚沙拉
材料：罐頭金槍魚、蘑菇、聖女果、蘆筍、沙拉醬。
做法步驟：
1.將蘆筍切成小段，聖女果對半切開，蘑菇切片。切好後用開水焯一下斷生。
2.將焯好的材料放入碗中，再加入金槍魚與沙拉醬，攪拌均勻。
3.拿出另一個碗，墊上洗乾淨的生菜葉，倒扣伴好的沙拉，就行啦!
減肥功效：金槍魚肉中所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有多種礦物質和微量元素，是現代人不可多得的健康食品，配上促進消化的蘆筍、養顏抗衰老的聖女果、通便排毒的蘑菇，瘦身效果一級棒!
四、燃脂三寶沙拉
主料：黃瓜、胡蘿蔔、甜玉米
輔料：沙拉醬適量、鹽適量
做法步驟：
1.胡蘿蔔削皮後切成小丁;黃瓜用鹽刷洗乾淨外皮後去籽切丁;甜玉米剝粒;
2.胡蘿蔔丁和甜玉米放進鍋裏煮熟，撈出瀝乾水分;
3.黃瓜丁用涼白開浸泡一會;
4.胡蘿蔔丁和玉米粒放涼後，跟黃瓜丁混合，放鹽調味;
5.加入沙拉醬，拌勻即可。
減肥功效：這款沙拉主打的蔬菜是黃瓜，而黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫的功效。瓜就像是人身體內的“清道夫”，認認真真地打掃着人的內環境，保持着人體的清潔和健康。把體內多餘的毒素和垃圾排出乾淨，身體自然的就不會有脂肪堆積。#p#副標題#e#
五、雜果酸奶沙拉
材料：香蕉半條、水蜜桃半個、火龍果半個、奇異果一個、酸奶一杯。
做法步驟：
1.將所有材料去皮、洗淨，切成粒狀，一同放進碗中。
2.淋上酸奶。
減肥功效：香蕉是營養豐富的腸胃調節飲品，能預防便祕，而且容易令人有飽腹感，與火龍果、奇異果完美搭配，再加上口感濃郁的酸奶，風味獨特。
六、黃瓜番茄沙拉
材料：黃瓜半條、番茄一個、蒲公英葉少許、沙拉醬
做法步驟：
1.把蒲公英葉子的梗去掉。
2.黃瓜與番茄洗淨切片。
3.將所有材料放入碗中，加入沙拉醬即可。
減肥功效：黃瓜能降低膽固醇，有減肥強身的作用。番茄有促進消化、維護皮膚和神經健康的功能，這道沙拉真是健康減肥的首選啊!
七、蜜桃西柚沙拉
材料：西柚半個、梨一個、桃子一個、蜂蜜、沙拉醬
做法步驟：
1.將梨子與桃子分別洗淨，西柚去皮，所有材料切成粒。
2.加入沙拉醬攪擾均勻，最後加入蜂蜜即可。
減肥功效：西柚本來的熱量很低，還跟黃瓜一樣具有降低膽固醇的功能，配了潤滑腸道的蜂蜜，瘦身纖身的效果也很明顯!
八、蘋果果仁沙拉
材料：蘋果一個、酸奶一杯、果仁少許。
做法步驟：
1.蘋果去核，切成小塊，排在盤中。
2.在蘋果上撒些果仁(可用燕麥代替)，再淋上酸奶就可以了。
減肥功效：蘋果是許多MM喜愛的減肥聖果，這道沙拉雖簡單，卻營養豐富，果仁的香味與酸奶的柔滑都會讓你愛不釋手喔!
九、木瓜沙拉
材料：木瓜一個、果仁少許、枸杞少許、蜂蜜、檸檬汁
做法步驟：
1.將木瓜去皮後擦成絲。
2.加入檸檬汁醃製幾分鐘，這樣做可去掉木瓜的澀味。
3.加入兩匙蜂蜜攪拌均勻。
4.將果仁、枸杞碾碎撒上去即可食用。
減肥功效：木瓜被稱爲“百益之果”，它含有的17種以上氨基酸及鈣、鐵等，半個中等大小的木瓜就能夠提供成人整天所需的維生素C。另外，木瓜裏的酵素會幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，幫助消化，防治便祕。
