生理學研究表明，消化系統的消化吸收功能在一天24小時之間是不一樣的。早上的消化吸收功能比下午強，晚上的消化吸收功能比早上強。換句話說，夜間的消化吸收功能比白天強。如果胖孩子晚餐吃得多吃得好，就更容易促進營養物質的消化吸收，造成身體更加肥胖。
肥胖兒童的飲食情況往往是早餐吃得簡單，而且食量相對較少；午餐吃得一般，晚餐吃的量多而且高蛋白食品較多。由於晚上吸收又好，這樣一來，攝入過多的熱量便轉化爲脂肪在皮下沉積，使得身體越來越胖。
營養學家認爲，在保證一天飲食總量不變的情況下，早、中餐所佔比例應該加大，晚餐比例應該減少。胖孩子早、中餐多吃一點、，晚餐少吃一點，以素食爲主，這樣不但有利於減肥，而且對身體發育也有好處。
