不少人會經常食用綠豆芽，只因它經濟實惠。但很少人知道綠豆芽還具有較高的藥用價值，使用得當，利於健康減肥，經濟又實惠。
一、綠豆芽的食療價值
豆芽含有的蛋白質會分解成易被人體吸收的遊離氨基酸，還有更多的磷、鋅等礦物質，維生素b2，胡蘿蔔素等。經研究發現：豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，具有多種用途。因爲含纖維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用於防治老年及幼兒便祕，既安全又減肥，綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素b2缺乏引起的舌瘡口炎，維生素c缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。美國人很推崇綠豆芽，認爲它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。
在食療上面：中醫認爲，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五臟、美肌膚、利溼熱。利用綠豆芽的這些藥理作用，可製成了多條治療肥胖病的食療方案。
最便宜瘦身方法綠豆芽減肥法
1、將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以消脂減肥。
2、將綠豆芽同鯽魚燉服，能美容白膚。
3、取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，減肥效果佳。
4、取綠豆芽100克、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，飲湯，排毒利尿。
5、將綠豆芽搗爛絞汁，加蜂蜜適量，代茶飲服，清新爽目。
