不管是在秋高氣爽的秋天，還是炎熱的夏天，這是吃上一碗粥都是非常愜意爽口的。瘦肉粥是我們最常做的一種粥，簡單易學，怎麼做都不會難吃。但是，要想把瘦肉粥做得更好吃，還得花點心思。瘦肉粥的做法大全如下：
瘦肉粥的做法
又是一個吃粥的早上，清清腸胃，多健康啊，我們廣東的就喜歡吃粥，老火粥，生滾粥，陪上一個炒粉，更是美味。好懷念啊。現在大家都各忙各的，一起的時間都少了，好想念大家，好想在一起。
食材
主料：白粥1碗、豌豆尖80g、瘦肉180g
輔料：油適量、鹽適量、澱粉適量、姜適量
步驟：
1.肉片用澱粉，鹽，油醃製一會
2.豌豆尖摘好洗淨
3.薑絲，蔥花
4.老火白粥一碗，白粥放少許薑絲，煮沸
5.倒入瘦肉攪拌均勻
6.倒入豌豆尖煮熟
7.煮開後放點鹽
8.起鍋，撒上蔥花即可
小貼士：想肉片滑一點，不要煮太久。青菜可以自行搭配。
瘦肉粥的做法
黃花菜瘦肉粥
原料：
黃花、瘦肉各50克，大米100克
輔料：
鹽、蔥、姜適量
做法：
1.黃花菜洗淨，瘦肉切片備用。
2.姜、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之後放入蔥、肉，肉將熟時加入鹽調味即可。
Tips：
煮粥的方法：
攪粥：水開後米下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘，開始不停地攪動，一直持續約到呈黏稠狀出鍋爲止。爲防止粥溢鍋，可在煮粥的時候加幾滴植物油或少量鹽。
或米或水一起下鍋先用大火煮開，再轉文火熬煮約30分鐘。
皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉爲配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受歡迎，所有粥面專門店及中式酒樓都必有這種粥提供。皮蛋瘦肉粥是南粵地方特色小吃，煮好的粥香濃軟滑，鹹中帶着皮蛋的清香，堪稱鹹味粥的代表之作。
瘦肉粥的做法
另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，採用了新鮮的肉片，而不是醃過的鹹瘦肉作配料。行內簡爲稱“皮蛋瘦”，又稱爲“有味粥”。是很受大衆喜愛的一道粥品。自己在家也能做出好吃的皮蛋瘦肉粥，而且經濟實惠。
纔出鍋的粥香味撲鼻，喝上一口香滑軟糯，鹹中帶着清香，美妙的口感從嘴到胃繼而涌向心頭，辛福的感覺無以言表。
而且此款粥營養豐富，有着補腎養血，滋陰潤在的功效。
食材
食譜熱量：1715(大卡)
主料
米適量
瘦肉適量
方法/步驟
1、將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘之後，在水中滴入幾滴色拉油。
2、把瘦肉切成絲狀，之後再把皮蛋去皮洗淨。
3、等鍋中的水燒開之後倒入大米。
瘦肉粥的做法
4、大火煮開，小夥燉煮。
5、大約10分鐘後加入一個切碎的皮蛋繼續煮至。
6、把肉絲用開水焯燙一些備用。
7、粥稠米爛加入肉絲。
8、再加入另一個切碎的皮蛋繼續煮上10分鐘。
9、加入適量的鹽。
10、加入胡椒粉和少許雞精調味。
11、淋入適量的香油。
12、攪拌均勻關火，盛入碗中後可撒一些蔥花食用。
13、一碗皮蛋瘦肉粥就出來了
蓮藕瘦肉粥的做法
1先將大米淘洗乾淨，在冷水中浸泡片刻。將藕洗淨切片，豬瘦肉切片備用。
2鍋中倒入適量清水煮沸，將泡過的米放入，攪拌1分鐘，然後蓋上鍋蓋大火煮開，之後轉小火煮20分鐘以上。20分鐘的時候打開鍋蓋，用筷子慢慢地不停攪拌，使粥變得更加濃稠。
3煮粥的同時，用另一口鍋煮開水，放入藕片、肉片、枸杞、玉米粒，將藕片、肉片焯熟之後，取出鍋中原料瀝乾水分，放入煮好的粥中繼續同煮10分鐘。
瘦肉粥的做法
4熬好粥後，加入鹽調味，可以根據自己的口味添加少許胡椒粉。
乾貝瘦肉粥
做法
編輯
製作材料
主料：稻米(30克)糯米(30克)乾貝(80克)豬肉(瘦)(100克)
調料：姜(2克)色拉油(10克)鹽(2克)澱粉(豌豆)(20克)
製作工藝
瘦肉粥的做法
1.乾貝洗淨，用水浸1小時，取起撕成絲，浸乾貝的水留用。
2.生淨豬肉洗淨抹乾，切成粗粒，加幹澱粉拌勻，再加色拉油拌勻。
3.把兩種米一起洗淨，放入器皿內，再將乾貝、豬肉、姜放入器皿內，加入熱水3杯攪勻（包括浸乾貝之水），加蓋高火10分鐘，煲蓋要有小孔，或留有一小洞疏氣，以免粥水溢出。
4.改用低火15分鐘，加入適量精鹽調味即可。
