以下幾種方法可以幫助辨認加碘食鹽的真僞：
1、手捏、鼻聞、口嘗辨質量：精製碘鹽，用手抓捏鹽爲鬆散狀態，顆粒均勻，鼻聞無臭味，口嘗爲純正鹹味。假冒碘鹽，用手抓捏成團裝，不易分散，多爲工業廢渣和硝酸鉀。鼻聞有氨氣刺鼻，口嘗鹹中帶苦澀味。
2、過秤辨數量：精製碘鹽過秤斤兩充足，符合圖家計量標冶；假冒碘鹽爲私人土法生產，土法加工，偷工減料，斤兩不足。
3、外觀辨顏色：精製碘鹽，外觀色澤潔白，假碘鹽外觀呈雜色，有淡黃、暗黑色，極容易受潮。
4、包裝辨真僞：精製碘鹽包裝爲高壓聚乙烯印製。並且印有“加碘鹽”及生產單位和出廠日期，字跡清晰，手搓不掉，袋質較厚，封口整齊、嚴密；假冒碘鹽包裝爲聚丙烯包裝，比較薄，燙口不齊，多爲手工燙縫，容易破裂，字體模糊。
