這期間，他們對熱量、蛋白質等營養素的需要量足一生中最高的。在青春發育期，男性青少年的生長髮育需要食物爲之提供足夠的熱能，而且由於他們的基礎代謝增高、體力活動增加，也需要較多的熱量來維持，因此每日攝取的食物中要保證有足夠的熱量及蛋白質。
在進入青春期前，男孩、女孩的身高差別很小，男孩的羣體均值水平略高於女孩1～5釐米。但在經歷了1O年左右的青存期後，成年男子的身高明顯高於成年女性。研究發現，青少年在青春期的身高突增一般要持續3年左右，男孩在這期間每年可增長7～9釐米，最多可達1O～12釐米。這樣，男孩在整個身高突增期內平均長高28釐米左右，較女孩高3釐米，約爲成人身高的90%，體重也會增加爲成人的80%～90%。而且，在青春期女孩脂肪發育較多，而男孩的骨骼和肌肉發育迅速。
由於生長髮育的“迅猛”，男性青少年對營養的需求較大。這期間，他們對熱量、蛋白質等營養素的需要量足一生中最高的。在青春發育期，男性青少年的生長髮育需要食物爲之提供足夠的熱能，而且由於他們的基礎代謝增高、體力活動增加，也需要較多的熱量來維持，因此每日攝取的食物中要保證有足夠的熱量及蛋白質。在攝取高熱量、高蛋白膳食的同時，應以平衡膳食、全面營養爲原則，安排好所需熱量、蛋白質、碳水化合物的比例，還應注意攝取各種維生素、礦物質，選擇食物要廣泛，注意主、付食搭配。
男孩子在發育期較女孩子食慾強、食量大，因此，穀類食物的攝入對他們來說十分重要。穀類食物包括稻米、麪粉、小米、玉米及甜薯等。它們是人體熱能的主要來源，同時可供給一定量的蛋白質、無機鹽和B族維生素。穀類食物來源廣泛、經濟，是我國青少年日常膳食的重要部分。一般來說，13～17歲的男性青少年每日進食的主食不應少於500克，否則時間長了會帶來不良後果。男性青少年在青春發育期身體生長迅速，身體內各組織、器官、肌肉都隨之發育增長，所以體內也需要大量的優質蛋白質。動物性食品如雞、魚、豬肉、牛肉、蛋、乳類食物等都是蛋白質最好的米源。根據我國的實際情況，動物性食品如果不能每日充足供應，就要利用我國盛產的大豆資源，從大豆中攝取植物蛋白質，以保證青少年每日蛋白質的需求量。因此說，經常攝入豆製品既能改善膳食花樣，又能增加營養，且來源十分經濟。
