牛蒡富含多種營養素，有“窮人的人蔘”之稱!很多人誤以爲牛蒡是全谷根莖類，其實應該是蔬菜類。營養師指出，牛蒡含有「菊苣纖維」，可以增加腸道好菌、穩定血糖，甚至能保護肝臟、養顏美容，真是令人感到意外。
牛蒡茶可以解酒護肝嗎?
牛蒡茶的功效作用是可以起到護肝的。
解便祕之外，吃牛蒡維護腸道機能，還有很多好處。如果腸道累積太多毒素，就會透過腸子和肝臟之間的“腸肝循環”影響肝臟健康!肝臟功能不好，也會影響肌膚健康，造成臉部暗沉、常長痘痘等現象。另外，口臭也可能跟肝不好有關。
由此可見，腸道健康對於全身都有影響；護肝不只要少喝酒、睡得飽，還要妥善維護腸道健康。畢竟，腸道機能好，體內的循環代謝纔會好!
除了菊苣纖維，牛蒡還富含多種胺基酸、酵素、多酚類，以及鈣、鎂、鋅等礦物質，是營養相當豐富的蔬菜。
牛蒡適量食用就好：粗纖維含量多
即使如此，還是要提醒民衆，由於牛蒡的粗纖維較多，過量食用容易造成消化不良、脹氣等現象。尤其是腸胃功能不佳、動過腸胃手術的人，牛蒡千萬別多吃。其實，均衡飲食最健康，牛蒡可適量補充，但是不能只吃牛蒡而忽略其他蔬菜。
教你如何選購牛蒡茶
如今市面上流行的牛蒡茶品種繁多，因此如何挑選真材實料的牛蒡茶就尤爲關鍵，其實選擇牛蒡茶有諸多講究之處。可以從以下四個方面入手：
1、原料
原料直接決定了牛蒡茶的品質，選用來自“中國牛蒡之鄉”山東蒼山的牛蒡是最好的，因爲那裏有特別適合牛蒡生長的土壤以及新鮮乾淨的空氣、水分，所以培育出的牛蒡營養豐富、生命力強，是中國牛蒡的源產地和出口首選地。
2、外觀
看茶片是否空心(茶片中心呈白色空洞狀)，看是否爲小圓片(小圓片是優質黃金牛蒡)，茶水色澤是否呈紅潤的酒紅色且無雜質，聞氣味是否香濃。好的牛蒡茶開水沖泡後會有一股濃郁的人蔘或者咖啡的香味，且茶色紅潤。
3、口感
好的牛蒡茶味道甘醇柔滑，耐沖泡，飲後口有餘香、淡淡回甘。反之，一般的牛蒡茶就相差甚遠。
4、包裝
包裝不僅僅是體現牛蒡茶的檔次，更是質量、效果的保證。看外包裝是否有食品安全認證QS標誌；看內包裝是否嚴密，內包裝最好採用鋁膜紙，其保鮮和防水性極好(滲水容易引起產品變質、發黴，甚至滋生寄生蟲)。
