艾滋病的初期症狀一般並不明顯，但作爲嚴重危害生命的傳染病，艾滋病治療是醫學的一大難題，患者在進行藥物治療的同時，還需進行營養支持。
以高蛋白質和高熱量飲食爲主，通常艾滋病病毒感染者和患者會因體質改變而出現蛋白質消耗增加、小腸吸收能力減退、體重減輕等現象。此外服用藥物還會影響患者造血功能。針對這些特點，患者和感染者的飲食應以高蛋白質及較高熱量的食物爲主，並遵循多樣、少量、均衡的飲食原則。
對艾滋病有益的高蛋白質食物有：
1、魚蝦類，如海水魚、蝦、墨魚、貝、蟹等。
2、家禽類，如雞肉、鴿肉、兔肉。
3、牛奶及乳製品，如優質奶酪。
4、蛋類，如雞蛋、鴨蛋。
5、豆類，如豆腐、豆漿或其他豆製品。
科學家在試驗中發現，維生素C與谷胱甘肽能抑制HIV，其中谷胱甘肽對病毒的抑制率高達90%，而感染者體內的谷胱甘肽含量相對較低，這表明谷胱甘肽可能有助於抑制病毒複製。谷胱甘肽存在於許多食物中，其中蘆筍和西瓜中的含量較高，新鮮的葡萄、橘子、草莓、桃子、南瓜、綠菜花等也含有谷胱甘肽。需要指出的是，罐裝及加工食品裏谷胱甘肽的含量只有新鮮食品的1/8。此外，若將上述食品加熱、磨碎或榨汁，也會損失部分谷胱甘肽。香菇也可增強免疫功能。日本的試驗結果顯示，香菇具有一定的抗HIV的效果。
注意補充維生素和礦物質應多吃新鮮的水果和蔬菜，特別是富含胡蘿蔔素（如菠菜、芥藍、番薯、南瓜、胡蘿蔔）、維生素C（如青椒、橘子、綠菜花、菠菜）、維生素E（如榛子、松子、開心果、大杏仁）及含鋅（如牡蠣、貝類、穀類）的食物。應儘量少吃高脂肪的食物，少吃甜食。具有特殊作用的食物，目前還沒有確切的證據表明食物能預防或降低HIV的感染，但有些食物可以增強患者的免疫力，減少併發症。
