茄子炒飯的做法一
食材:茄子1個,瘦肉100克,米飯適量,生薑、大蒜、葱、蠔油、澱粉、雞精、剁辣椒少許。
做法:
1.將瘦肉洗淨,剁碎成肉末,加入少許澱粉拌勻;茄子洗淨去蒂切成小丁,生薑與大蒜切成末,葱切花。
2.熱鍋放油,下放肉末炒至變色後舀出待用。
3.鍋內再加入一些油,下入茄丁,將茄丁煸炒至軟。
4.放入先前炒好的瘦肉、蠔油、鹽、雞精、剁椒,炒勻。
5.放入米飯,充分翻炒均勻。
6.下入葱花炒勻即可。
茄子炒飯的做法二
食材:米飯150克,茄子1個,油、鹽、十三香、醬油適量。
做法:
1.把茄子洗淨切小放在電飯鍋上面和米飯一起蒸熟
2.茄子蒸好切段,大葱切段蒜切片。
3.米飯蒸好盛出一碗待用。
4.鍋中放油下葱,蒜。
5.葱蒜爆香後放十三香和醬油翻炒。
6.放茄子。
7.翻炒後放鹽繼續翻炒。
8.放米飯翻炒。
9.米飯翻炒均勻。
10.炒好的米飯裝盤就可以享用了。