藕是很多人都很喜歡的一道食物,香香脆脆的,怎麼吃都不會厭煩。那麼,好吃的食物的做法發你會嗎?接下來教你如何做好吃的炸藕盒。
今天把藕剁碎了直接加到肉餡裡做成小餅,有馬蹄肉餅的口感呀!
藕餅
時間:10-30分鐘
主料
藕約70g 五花肉餡約100g
蔥花薑末 鹽味糖
味極鮮 黑胡椒,白胡椒
黃酒 芝麻油
蛋清 澱粉
番茄1小隻 番茄沙司
老抽 蠔油
蒜末
茄汁藕餅的做法步驟
1. 先來一張原料大集合
原料
2. 把藕先切片再切絲再切成碎碎的丁,其實很像馬蹄!
藕切成碎丁
3. 把五花肉末,藕丁,蔥花薑末,一湯匙蛋清加入大碗中,然後加入一小勺鹽,半小勺糖,一小勺幹澱粉,適量黃酒,味極鮮,雞精和黑胡椒粉,白胡椒粉,再加點芝麻油,攪打上勁。
攪拌
4. 鍋中倒入足量油,取一小塊調好的餡,小火慢慢的煎炸,如果餡比較軟無法整形,可以邊煎邊用筷子鏟子輔助整形成圓餅。
倒油開始煎炸
5. 底部焦黃即可翻面
炸至焦黃
6. 依次都煎好
依次煎好
7. 金黃噴香的藕餅出鍋啦
出鍋
8. 拿一隻小番茄在頂部用小刀劃個十字,十字朝下放在碗裡微波爐高火一分鐘備用
小番茄
9. 碗芡是懶人的福音啊。而且做好這道菜,最少不了的就是碗芡了。
10. 把番茄連皮帶蒂都撕掉
撕番茄皮
11. 鍋中放入適量油,爆香蒜末後下入加熱去皮的番茄,小火一邊戳一邊炒,化成醬汁後加一湯匙的番茄沙司,炒勻後放入煎好的藕餅,翻動使之均勻裹上醬汁。
加熱番茄
12. 倒入碗芡
芡
13. 開大火使芡煮熟後,翻動藕餅還是讓他均勻的裹上醬。看自己喜歡的濃稠度,芡汁收的差不多就可以關火出鍋!
開火蒸煮
14. 酸甜醬汁裹著藕餅,脆脆的藕丁增添口感,讓肉餅一點不膩~醬汁更是下飯神器啦!
脆脆的香炸藕
15. 謝謝大家的觀看!
藕餅
看完這些美食的製作步驟是不是突然覺得好簡單,那就趕緊趕緊自己動手做起來,學會了這些,天天都有美食可以吃。