豬肉餃子餡的原料:麵粉、豬肉
豬肉餃子餡的配料:香菜適量、蔥、薑末適量
豬肉餃子餡的調料:植物油適量、鹽適量、醬油適量、清水
豬肉餃子餡的做法:
1、將麵粉放入盆中,加上鹽,然後邊往裡面倒水便用筷子攪拌成面絮,然後揉成麵糰,蓋上後靜置20分鐘。和麵的時候水不要一下放完,因為每一種面的吸水性都不同;
2、將豬肉剁成肉餡,然後放入調料拌勻;
3、將香菜洗淨切成細末;
4、將香菜放入肉餡中拌勻,餃子餡就做好了;
5、將靜置後的麵糰再揉光滑,然後搓成長條,切成小面劑;
6、用擀麵杖將面劑逐個擀成餃子皮,放入香菜餡包成餃子;
7、餃子下鍋煮熟即可。#p#副標題#e#
溫馨提示:
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;
2、豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
吃出健康:
豬肉:
豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜於氣血不足,陰虛納差者。
麵粉:
1、麵粉:失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭,古稱婦人髒燥(癔病)者食用,也適宜婦人回乳時食用;進食全麥可以降低血液迴圈中的雌激素的含量,從而達到防治乳腺癌的目的。
2、小麥營養價值很高,所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女,食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症;患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麵粉;體虛自汗盜汗多汗者,宜食浮小麥。
美食禁忌:
豬肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
麵粉:
忌選擇顏色特別白色的小麥粉。