原料：香菇，油菜，鹽，姜，生抽，老抽，水澱粉，油做法：1、香菇去蒂，在頂部打十字花刀。2、油菜洗淨，在大頭一面劃個十字刀。3、姜切成末。4、鍋中放多一點的水，加點油和鹽，水開後放入油菜焯一下，這樣焯出的菜能夠保持顏色翠綠。5、將焯好......

原材料：北豆腐、瘦豬肉、木耳。配料：雞蛋、香菜、蔥。調味料：豆瓣醬、醬油、醋、白糖、鹽。做法：1.將豆腐切片（厚薄半公分），瘦肉剁碎，木耳剁碎，雞蛋打散，把適量豆瓣醬、少許醬油、醋還有白糖調入一個容器中，攪拌均勻備用。2.將切......

【材料】豬五花肉650克大蔥1段兒姜1塊大蒜2瓣【調料】大料1粒花椒10粒桂皮1根冰糖10克老抽1小匙生抽2小匙料酒1/2大匙鹽1.5小匙【做法】1.選用肥瘦相間的精品五花肉；2.五花肉洗淨擦乾，切成塊。入涼水鍋中飛水；3.然後撈出......

材料：新鮮豬排骨500克，統一鮮橙多1瓶，香橙1個（新奇仕更好）調味料：細鹽1/2小匙，砂糖2大匙，蕃茄醬1大匙，玉米澱粉30克，水澱粉30克（玉米澱粉10克+清水20克調成）做法：1.新鮮豬排骨斬成小塊狀，用清水洗淨瀝乾水份。將排骨放入碗內，加入鹽1......

原料：銀鱈魚一塊雞蛋黃一隻鹽味精胡椒粉料酒李錦記蒸魚豉油，生抽，生粉做法：1.超市售賣的銀鱈魚一般都是加工好的厚片狀。一般一片剛好夠一道菜的量。將銀鱈魚解凍，用清水沖洗乾淨，晾乾，最好用乾淨的紙巾將銀鱈魚上的水分吸乾......

【原材料】五花肉4條、梅乾菜60克、豆豉適量、大蔥2段、姜1/2塊、蒜3瓣、冰糖3小塊、花椒少量、八角2個。【調味料】a料：料酒1大勺。b料：花生油2大勺、老抽2大勺。c料：花生油2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、鹽、雞精1小勺......

材料：精品五花肉，蒸肉米粉，土豆調料：料酒，生抽，老抽，胡椒粉，高湯做法：1.上好的五花肉連片一起切成薄片。（五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片。2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻......

原料：五花肉500克，冰糖20克，栗子仁隨意，八角2個，香葉1片，花椒10粒，桂皮1塊，蔥薑蒜各2片。調料：老抽2湯勺，生抽2湯勺，鹽2茶匙，料酒2湯勺。做法：1.五花肉洗淨去毛，冷水浸泡5-10分鐘。2.切成約3x3cm左右大小的塊。3.涼水入鍋，放入五花肉......

原料：肋排700克、大米100克、腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺、白酒1小勺、蔥姜適量、八角1個、花椒少許、小紅椒1個做法：1、排骨放水中清洗乾淨，撈出瀝乾水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜醃製15分鐘2......

螞蟻上樹材料：綠豆粉絲2把，豬絞肉80克，薑蓉1茶匙，蒜蓉1茶匙，香蔥碎適量料酒1大匙四川紅油豆瓣醬2/3大匙生抽1/2大匙高湯或清水2/3杯不用放鹽，豆瓣醬，生抽本身是鹽的。做法：1.用冷水將粉絲提前浸泡半小時。（大致有些軟就可以了）2......

原料：蒜薹400克、臘肉60克、幹尖椒適量、油40克、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉適量、陴縣豆瓣1勺做法：1.蒜薹掐去尾部，切成一寸長左右的段，洗淨濾幹水分；2.臘肉切片，幹尖椒剪好備用；3.炒鍋置於火上，不要放油，大火燒辣；4.倒入蒜......

原料：帶魚調料：蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、鹽、胡椒粉、紹酒、白糖、醬油、醋、乾紅椒絲熱油泡一下或紅辣椒絲做法：1、帶魚洗淨用花椒、鹽、紹酒醃漬半天，控幹水分、（帶魚去腥的關鍵：用鋼絲球認真去掉白色的膜要不一......

主料：帶皮五花肉400g，青辣椒1個，紅辣椒2個。配料：老乾媽風味豆豉醬1大匙，蔥姜幾片，蒜幾瓣。油1湯匙（15ml），生抽1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（2g）。做法：1.五花肉洗淨，入蒸鍋蒸20分鐘左右，至筷子可以輕鬆插入。取出晾涼，切薄片（晾涼後比較容易切......

原料：五花肉1塊，尖椒4、5個做法：1、五花肉切片2、尖椒去籽，切片3、不粘鍋放幾滴油或不放油，把五花肉片擺上，小火慢慢煎出油脂（也可用普通鐵鍋，一定要先熱鍋再放一點油，才能把肉爆香）4、一邊煎一邊撒點鹽進去，直至兩面煎至金黃，如......

製作方法：主料：黃魚輔料：生薑，鹽，味精，澱粉用料，小黃花魚500克，生薑，鹽，味精，澱粉少許做法：一，黃花魚殺好洗淨用姜，鹽和味精醃入味抹上水澱粉，二，旺火將鍋燒熱，用薑片抹一遍放少適量的油加熱至七成，放入醃好的魚煎三，改小火慢慢煎到魚一......

做法；材料：五花肉600g筍乾200g老抽200ml啤酒250ml五香粉5g冰糖10g大蒜4瓣八角1枚開水250ml鹽5g步驟：1、筍乾清洗乾淨後，放入鍋內加適量水（沒過它2cm為宜），大火煮開後關火，放置冷卻，然後換涼水浸泡2小時，中間換一次水。五花肉洗......

食材：豬腿骨、桂皮、香葉、八角、草果、莨姜、生薑，精鹽，麵醬等做法：1、豬腿骨洗淨，用刀在中間用力斬一下，留下一道深印最理想。2、用左手把菜刀立住並穩住菜刀，右手握住斬有印記的大骨。3、把豬大骨上的砍印對準刀背，用力砸......

材料：榨菜，醃製的，兩元一斤，我買了一個一元錢瘦肉，一小塊。我把鮮肉買回來，洗淨切成小塊，分開冷凍，再裝在保鮮袋中。每次用時，只要拿出一小塊即可，這是懶人妙法。這樣既節省緩凍的時間，又能保正肉的質量。做法：1.榨菜洗淨，切絲，用清......

原料：半片鴨一個750克，蒸肉米粉一袋（內含腐乳醃料一袋），小蔥，荷葉一張。做法：1、半片鴨洗淨，切小塊，淋幹水分，荷葉用水泡軟。2、把蒸肉粉中帶的腐乳醃料倒入鴨肉中醃製兩小時以上。3、把醃製好的鴨塊粘上蒸肉粉。4、把荷葉放入......

主料：豬裡脊肉，冬筍，黑木耳，青紅椒配料：蔥薑蒜末，剁椒，泡野山椒，鹽，生抽，醋，糖，鹽，水澱粉步驟：1.冬筍，黑木耳青紅椒切絲備用。2.豬裡脊肉切絲，加少許鹽，生抽，水澱粉碼下味。3.將適量鹽，生抽，醋，糖，鹽，水澱粉混合調成魚香汁。4.熱鍋上油，油熱後......