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有關烹調的男士時尚精選
烤魚怎麼做好吃?烤魚的做法 烤魚最營養烹調方式
魚的營養豐富,滋味鮮美,很受大家喜愛。魚應該怎麼吃才最營養呢?本實驗對比了各種常見方式烹調後,魚肉中的營養素變化。實驗方法:採用鯰魚為原料,分別測定鐵架燒烤魚、清蒸、紅燒、微波、水煮、油炸六種方式烹調後,魚肉中各種......
2021-04-30
選廚房用油 應依低溫中溫高溫等不同烹調方式來預備
市面上所謂的好油,並不是說愈貴愈好,而是家用油儘量不要只使用同一瓶,至少依低溫、中溫、高溫等不同烹調方式來預備三款油品。因為每種油營養素不同、發煙點也不一樣,比方說把高價位的初榨冷壓橄欖油用在煎炸上,那就失去了......
2021-04-29
蔬菜烹調誤區 怎麼吃才營養
更多推薦:冬季最護肝的十大食物赤橙黃綠青藍紫,繽紛蔬菜登上餐桌,不僅養胃還很養眼。中國居民膳食指南推薦,成年人每天吃蔬菜300~500g,這個對關注營養關注健康的人來說也不新鮮了。可是事實往往是你吃夠了重量、數量,卻吃不......
2023-11-26
防農藥 蔬菜不宜吃得太新鮮
現在農作物的種植生產中,均大量使用化肥和其他有機肥料,特別是為了防治病蟲害,經常施用各種農藥,有時甚至在採摘的前一兩天還往蔬菜上噴灑農藥,這些肥料和農藥往往是對人體有害的。其實,新鮮並不一定意味著更有營養。科學家......
2023-11-25
烹調時味精要後放-廚房裡的禁忌
涼拌是菜餚製作中能較好儲存營養素的方法之一,並能調製出多種口味。此外,涼拌時加放食醋,有利於維生素C的儲存,加植物油有利於胡蘿蔔素的吸收,加蔥、姜、蒜能提高維生素B1、維生素B2的利用率,並有殺菌作用。烹調時味精要後......
2021-04-30
活魚可以馬上烹調嗎?
在日常生活中,人們都認為活魚的營養價值高,把活魚活吃奉為上等菜餚。其實,這種吃法是不科學的,無論是從營養價值上看還是從食用味道上看,活魚或剛死的魚,都不是食用的最佳時間。??魚類死後,經過一段時間,股肉逐漸僵硬,處於僵硬......
2023-11-16
放個蘋果土豆不長芽 烹調土豆5竅門
土豆一發芽就不能吃了,怎麼去防止土豆發芽呢?一個蘋果就可以了。土豆是常見食物之一,與綠葉蔬菜相比,它的儲存時間更長。但長芽一直是土豆儲存的難題。長芽的土豆含有龍葵鹼毒素,能導致人食物中毒。美國“生活百事網”最新......
2021-04-29
怎樣烹調食物能防癌抗癌
癌症是消耗性的疾病,癌症病人的治療多是損傷性治療,必須有足夠的營養攝入,宜多吃些優質蛋白質食品,以增強機體免疫力,如蛋類、牛奶、豆製品等,多吃白肉如魚肉、雞肉等,少吃紅肉如牛肉、羊肉等。過多的熱量和肥胖會導致乳腺癌......
2023-11-05
如何用酒烹飪?料酒什麼時候放?烹調菜餚用酒學問
酒是烹製菜餚時的一種重要調料。它在烹調中的應用非常廣泛,尤其是用動物性原料來烹製各種風味菜餚時則更加需要。酒在烹飪中的主要作用是去腥除羶,調味增香。但是如何在烹製菜餚中科學合理地去運用,卻大有一番學問。烹調......
2021-04-30
烹調誤區讓營養流失
青菜富含維生素,對人體的健康有很多好處,當然,這些營養成分被吸收的前提是烹飪得當,否則,再多的營養成分也會白白流失。赤橙黃綠青藍紫,繽紛蔬菜登上餐桌,不僅養胃還很養眼。中國居民膳食指南推薦,成年人每天吃蔬菜300~500g,這......
2023-11-15
想預防胃癌先和燒烤食物說永別!
目前,我國已成為全球胃癌的高發區,每年新發病40萬,死亡30萬,超過世界平均水平兩倍。由於飲食內容改變、菸酒普及、環境汙染和汽車尾氣增加,我國胃癌發病正在逼近年輕人,每年新發胃癌患者中,約15%年齡不足40歲。由於飲食內容......
2023-11-25
日常烹調的用油方法
日常烹調的用油方法日常烹調的用油方法日常炒菜油溫不超過180℃,可以選擇用花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等。但加熱溫度一定要控制好,儘量別讓鍋冒很多油煙。爆炒和煎炸如果一......
2021-04-30
部分蔬菜容易中毒,烹調要得當
部分蔬菜容易中毒,烹調及食用時應注意。容易中毒的蔬菜會引起食用者胃炎症狀,極易誤診。四季豆和菜豆,它們的有毒成分主要是皁疳和胰蛋白酶抑制物,烹調時,應先將其煮熟,然後撈出,再加上調味佐料即可食用。吃了蠶豆後會得溶血......
2023-11-23
蔬菜的各種烹調方法大比拼
烹調蔬菜的方法1.炒燒熱油,熗鍋,加入蔬菜翻炒,熟了立刻盛出。優點是各種蔬菜都可使用,炒後蔬菜體積大幅度縮小,能幫助一天吃到一斤蔬菜,營養素損失率相對較低。缺點是需要較多的油才能達到較好的口感,對健康不利。如果烹調時......
2023-10-31
教你如何烹調健康麵食
教你如何烹調健康麵食教你如何烹調健康麵食燜面:燜面是將各種配料先進行炒制,然後將麵條放入,加水燜制而成的。燜面的營養損失較校但某些餐館裡為了省時間,把已經煮熟的麵條和調料再燜一遍,這樣會進一步破壞其中的營養。湯......
2021-04-30
教你烹調魚的五種竅門
煎魚防粘鍋可在燒熱的鍋裡放油後再撒些鹽,也可淨鍋後用生薑把鍋擦一遍,但在煎魚時不要經常翻動,直至魚在鍋裡煎透後再翻動。燒魚防肉碎在做紅燒魚之前,先行在鍋裡把魚煎透,油溫要高。燒魚時湯不宜過多,一般以水沒過魚為度。......
2023-11-21
鹽吃多了易衰老 注意食物的烹調方法減鹽不減鹹
酸甜苦辣鹹是人們常說的五味,而今天我們要說的就是位於這五味之一的鹹,有生活常識的人都知道之所以會鹹,那是由於添加了鹽,鹽也是我們每天都要食用的,是我們日常生活中不可缺少的一種物質,因為鹽裡含有人體所需的鈉物質,這種......
2021-04-29
關於烹呼叫油 怎麼吃才健康
烹調時用的油脂分動物性和植物性兩種。我國居民經常消費的動物性油脂有豬油、牛油或羊油等,經常食用的植物性油脂有花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油,近年來又有玉米油、橄欖油、葵花籽油等。從營養學的角度來看,烹調油對......
2023-11-15
烹調大閘蟹要注意的事項
烹調大閘蟹要注意的事項首先要確保大閘蟹是活的,而且一定要徹底清洗,像藏有泥沙的蟹胃、蟹腸,以及呈六角形狀的蟹心,還有長在腹部像眉毛般兩排軟綿綿的蟹腮。這些部位不但髒也容易滋生細菌,一定要清除,否則有中毒的風險。不......
2021-04-30
將炒青菜改為水煮青菜 烹調蔬菜也有小技巧
大家都知道吃青菜有益身體健康,但是現代人怕胖,為避免攝取過多的油脂,愈來愈多人將炒青菜改為水煮或是燙青菜,認為這樣的烹調方式少油煙,對健康自然也會比較好!然而情況真是這樣的嗎?今天就來為大家科普一下,一起來了解一下吧......
2021-04-30
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