牛肉為全世界普遍的肉品之一，牛身體不同部位的肉有不同的稱呼，例如西冷（或稱沙朗）、T骨、牛柳、肉眼等，其中雪花牛肉指油花分佈均勻且密集，如同雪花般美麗，因入口即化不適合長時間烹煮，故常見的是簿片形狀的牛肉。功效牛肉具......

乾貝主要是用貝類中扇貝、江瑤貝和明貝，經煮熟將其閉殼肌肉剝下洗淨晒乾而成的幹品。乾貝的營養價值非常高，它含有多種人體必需的營養。乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸......

臘肉的營養價值臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成。臘肉的功......

藍莓是一種營養價值非常高的水果。果肉富含花青素，花青素有很強的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細胞的退行性改變，對於抑制血小板聚集，預防大腦病變、動脈硬化等病症具有一定的效果，同時還可以強化毛細血管、改善血......

薄荷又稱魚香草，《本草綱目》認為：薄荷味辛、性涼，無毒。薄荷製品具有特有的芳香味，並有辛辣味與清涼感。在飲料、糕團、綠豆粥、糖果等食品中加入薄荷，可使其具有特有的清爽清香的風味。中醫學以莖葉入藥，有發汗、散風熱和......

木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。木瓜具有健脾消食、抗疫殺蟲、通乳抗癌和抗痙攣的功效，木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解......

龜苓膏是歷史悠久的傳統藥膳，它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精製而成。其性溫和，不涼不燥，老少皆宜，具有清熱去溼，旺血生肌，止瘙癢，去暗瘡，潤腸通便，滋陰補腎，養顏提神等功效，孕婦能吃嗎不能吃。因為龜苓膏可......

芝麻油又叫香油、麻油，它是以芝麻為原料所製取的油品。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。芝麻油中含有芝麻酚、生育酚等天然抗氧化物質，與一般油脂相比不易氧化酸敗。芝麻油具......

花菜不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四；美國公眾利益科學中心把花椰菜列為十種超優食物之一。花菜能防癌抗癌，提高肝臟解毒能力、增強機體免疫功能、促進生長、維......

豬肝可以調節和改善貧血病人造血系統的生理機能，是最佳的補血食品；能保護眼睛維持正常視力，防止眼疲勞；增強人體免疫力，抗衰老，抑制腫瘤細胞的產生。孕婦能吃豬肝嗎？孕婦能吃。為使豬肝中鐵更好地吸收，建議孕婦食用豬肝時要堅......

燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經；可養陰潤燥、益氣補中；清虛熱，治虛損，並且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身......

蘋果中含有豐富的糖類、膳食纖維、維生素C等維生素、磷、鉀等礦物質。中國傳統醫學認為，蘋果性平、味甘、微酸，具有生津止渴、清熱除煩、健胃消食等功效。現代研究表明，蘋果具有降低血脂、降血壓、預防癌症、抗氧化和幫......

紅毛丹，別名毛荔枝、毛龍眼，是一種肉質柔軟、味甜多汁的水果，入口生津。紅毛丹營養豐富，富含碳水化合物、各種維生素和礦質元素，主要品種可食部分佔41%-47.3%，味甜至酸甜，帶荔枝或葡萄風味，可口怡人。其性味甘溫，長期食用可潤......

豆豉是大豆經微生物作用後製得的一種發酵食品，深受人們喜愛。豆豉的種類很多，按是否加入食鹽，分為淡豆豉和鹹豆豉；按水分高低，分為幹豆豉和水豆豉；按發酵微生物的不同，分為麴黴豆豉、毛黴豆豉和細菌發酵豆豉，以前兩者居多。豆......

猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，利於血液迴圈。猴頭菇含有的多糖、多肽類物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖，能助消化......

陳皮，別名貴老，是芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮經陰乾或通風乾燥得到的。中國傳統醫學認為，陳皮具有理氣健脾、調中、燥溼、化痰的功效，主治脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良；溼濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏；痰溼壅......

橄欖是一種硬質肉果，又名青果。初嘗橄欖味道酸澀，久嚼後方覺得滿口清香，回味無窮。土耳其人將橄欖、石榴和無花果並稱為天堂之果。橄欖營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質。其含......

蝦性溫味甘，入肝、腎經。有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、面板潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人......

味增是一種以大豆和穀物為原料釀製的醬類。味噌起源於日本，前身實際就是我國古老的傳統發酵食品——豆豉。從色澤分，味噌可分為淺色與深色，從味道上分，可分為甜味噌與鹹味噌，也有介乎二者之間的半鹹味噌。味噌作......

民間有吃腦補腦之說，食用有很好的健腦功效。孕婦能吃豬腦嗎？慎吃。豬血中含有的營養成分較高，可以補充優質蛋白和鐵，但是食用的時候一定要煮熟，因為有寄生蟲。豬腦含膽固醇較多，所以不能多吃。產婦能吃豬腦嗎？慎吃。豬血中含......