通常情況下蝦只要煮三分鐘就熟了，但是一些個頭非常大的蝦煮的時間應該達到五分鐘。蝦是我國衆多地區人民特別喜歡吃的一個食物，蝦能夠被人們烹飪成各種各樣的菜餚，尤其是我國的江南地區和沿海地區蝦的數量非常的衆多。而且蝦中含有大量的營養物質，經常吃蝦能夠補充身體的蛋白質同樣也能夠提高自己的智商，但是生活中的蝦的價格同樣也非常貴。
一、蝦怎麼煮纔好吃
很多家庭爲了圖方便直接將蝦放在清水裏煮，但是大家要注意的是在烹飪的時候一定要先去除蝦的蝦線。去除蝦線的方法很簡單首先大家要準備一根牙籤，將牙籤插在蝦頭下面的第二關節之處，然後用力將蝦身子裏面的黑線挑出，這樣蝦線就能夠完全去除出來。但是大家要注意的是去除蝦線的時候，千萬不要破壞蝦的蝦殼破壞，否則這樣烹飪出來的蝦的肉質會非常的鬆散，同樣也會影響吃蝦的口感。
但是我國很多地區的人都非常喜歡吃油爆大蝦，而且油爆大蝦也是江浙菜其中的一道經典之作。在製作油爆大蝦的時候首先要向鍋裏倒油，油溫燒到八成熱左右迅速將蝦倒入進去並且用勺子不斷翻滾，大約過五六秒鐘之後再迅速將蝦全部撈出，然後將蝦放到另一個乾淨的鍋子裏不斷翻炒。等到蝦炒熟之後盛到碗中備用，此時再拿出一個空碗將燒熱的油倒入其中，並且在油中加入蔥、姜、香菜和其他調料，喜歡吃辣的人也可以放一些辣子，然後將調好的熱油迅速地淋到蝦上，這樣油爆大蝦就做好了。
二、蝦中富含的營養物質是什麼
在蝦中富含蛋白質、蝦青素和其他人體非常需要的營養物質。很多人經常熬夜會出現面黃肌瘦、腎虛失眠等情況，此時，這些人如果能夠適當地吃一點蝦，那麼這些症狀最終都能夠得到緩解。很多學生在上學的時候經常用腦，如果能夠經常吃蝦也能夠提高自己的智商。
