大閘蟹蒸多久最佳時間，不低於15分鐘(具體因大小而論)

大閘蟹可以說是人們最喜愛的海鮮之一了，而且大閘蟹的做法也是很多的，似乎大家比較喜歡的是清蒸大閘蟹，據說這樣會更美味，可有的小夥伴說不太能判斷大閘蟹要蒸多久，沒辦法掌握這個時間。那小編就帶大家一起了解一下大閘蟹蒸多久最佳時間?

我們都知道大閘蟹它的大小是不同的，所以蒸制的時間也是不同的，而且有的人可能會選擇將大閘蟹切塊蒸制。那麼從水入鍋算起，無論大閘蟹的大小，它的蒸制時間都不要低於15分鐘，因爲15分鐘左右的時間才能將裏面的一些寄生蟲等細菌殺掉，這樣的話大閘蟹的肉也不會變老。

一般蒸大閘蟹都是先用大火蒸5分鐘左右，再改用小火蒸制，3兩以下的需要再繼續蒸10分鐘左右，3-4兩的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的蒸15分鐘左右，正常就是大閘蟹體重每增加1兩，在這個基礎上蒸的時間就會增加2兩分鐘。所以，具體的蒸制時間還是要根據大閘蟹的大小來決定。

因爲很多朋友是喜歡吃大閘蟹裏的蟹黃的，那這樣的話最好是選擇用冷水蒸制，如果用熱水的話蟹黃可能就會外泄，蒸好後大家就沒辦法吃到美味的蟹黃了。而且冷水蒸制的大閘蟹是在被慢慢加熱的，這樣蒸出來的蟹肉會更加鮮嫩好吃，建議大家還是用冷水蒸制。

死了的大閘蟹是不能吃的，因爲死了的大閘蟹可能會感染更多的細菌，這些細菌可能會在大閘蟹的身體中大範圍的擴散，如果食用的話會給人類身體帶來很大的危害。並且死了的大閘蟹再去吃，它的味道是不美味的，肉的口感也會變差，所以大家不要去吃了的大閘蟹。