英國研究人員發現，對於老年女性來說，吃香腸、火腿等醃製肉食品越多，患乳腺癌的風險越高。
英國格拉斯哥大學研究人員分析26萬名中年女性數據之後發現，已絕經女性平均每天食用9克以上醃製肉食品（相當於每週兩根香腸或兩片火腿）患乳腺癌的機率比完全不吃這類食品的女性高出五分之一。研究還顯示，即使不常吃或只食用少量醃製肉食品，女性患乳腺癌的機率也比完全不吃這種食品的同胞高15%。
結合先前涉及4萬多例乳腺癌病例、170萬女性的10項研究結果，格拉斯哥大學研究人員指出，計入了體重、抽菸、酗酒和飲食等因素後，食用醃製肉食品仍令絕經後女性患乳腺癌的風險提高10%。研究人員指出，儘管這項研究所採用的數據存在不足，但食用醃製肉食品導致乳腺癌風險增加的關係不容置疑。相關研究報告發表於《歐洲癌症雜誌》。
知識延伸
乳腺癌是什麼？
女性乳腺是由皮膚、纖維組織、乳腺腺體和脂肪組成的，乳腺癌是發生在乳腺腺上皮組織的惡性腫瘤。乳腺癌中99%發生在女性，男性僅佔1%。
乳腺並不是維持人體生命活動的重要器官，原位乳腺癌並不致命；但由於乳腺癌細胞喪失了正常細胞的特性，細胞之間連接鬆散，容易脫落。癌細胞一旦脫落，遊離的癌細胞可以隨血液或淋巴液播散全身，形成轉移，危及生命。目前乳腺癌已成爲威脅女性身心健康的常見腫瘤。
乳腺癌的早期症狀
第一：腫塊腫塊。常爲無痛性，單個，不規則，大多爲實性，較硬，活動度較差。乳腺的外上象限是乳腺癌的好發部位。
第二：局部皮膚改變。乳房皮膚出現“酒窩徵”是一個重要體徵，由於庫柏氏韌帶牽扯或腫瘤與皮膚粘連所造成。當癌細胞堵塞皮下淋巴管可出現桔皮樣水腫，部分出現靜脈曲張、衛星結節。
第三：乳頭改變。當乳腺病竈侵犯到乳頭或乳暈下區時，乳腺的纖維組織和導管系統可因腫瘤侵犯而縮短。牽拉乳頭，使乳頭偏向腫瘤一側，病變進一步發展可使乳頭扁平、回縮、凹陷、直至完全縮人乳暈下，看不見乳頭。乳頭糜爛也是乳腺癌的重要徵象。
第四：乳頭溢液。乳腺導管尤其是當乳腺大導管上皮增生、炎症、出血、壞死及腫瘤等病變都可發生乳頭溢液。溢液可以是無色、乳白色、淡黃色、棕色、血性等，可以呈水樣、血樣、漿液性或膿性，而乳腺癌以血性多見，常因污染內衣時患者自己發現。
第五：疼痛。這個比較少見，少數病人可出現隱痛或刺痛。
