現在人們在尋找各種有效的抗癌的方法，其中飲食抗癌受到吹捧，因爲飲食抗癌更天然，會比藥物抗癌更安全，於是很多食物被挖掘出抗癌的價值，比如梨、紅薯、西紅柿、葡萄等都有抗癌的功效。那這些飲食真的可以抗癌嗎？
癌症確實是因爲生活習慣和飲食習慣的不正常導致的，研究調查發現有40%的腫瘤都與不合理的飲食習慣和生活方式有關。癌症的癌字來分解一下，會發現是三個口，一個山字，外面是一個病字旁，就意味着一口一口都吃的不對，毒素在體內就堆成山，後來就成爲癌症，這就是中國字的奇妙之處。專家告訴我們，雖然很多的食物吃了對健康會有幫助，但是這些食物起到的作用只是能延緩發病，或有可以增加身體好的能量，但是，食物本身並非真的可以起到預防癌病的作用，因此，把這些食物認爲是可以抗癌的食物的說法是不精確的。
專家提醒我們，現在的食物種類非常多，其實“怎麼吃”遠比“吃什麼”更重要，不是吃更多的營養價值高的東西就好，飲食關鍵是要把握度。均衡的營養纔是營養的最高境界。而因爲烹飪的方法很多，一些烹飪方法會把食物的一些營養破壞掉，比如一些油炸類、燒烤類，這些比吃肉的本身毒性更大。因此，科學的烹飪方法纔是可以對健康更有利。
現在冠以抗癌明星的食物真不少，每一個都可以說出一定的道理，而對於大衆來講，因爲是食物，就更容易接受，於是對抗癌食物就非常的信賴，甚至，把這些食物當成是每餐必吃的食物，其實，這是一種誤區，食物攝入的均衡是對健康有幫助，但是抗癌食物的說法是有失偏頗的，而這種誤導，會把注重養生的人帶上歧途，任何一種食物如果吃的過量，都不是一件好事情，也同樣會對健康造成傷害。
因此，千萬不要迷信哪一種被譽爲抗癌明星的食物，只要是健康的食物對身體都有好處，飲食的關鍵是均衡，還有就是健康的烹飪方式，比如少放油，少煎炸、少燒烤等，這些好的烹飪方法一定比吃什麼更重要。食物經過油炸後，含有的維生素和礦物質就會大部分流失，即使被譽爲是抗癌明星的食物如果經過這樣的烹調，其中被認爲有抗癌的成分也會丟失掉，因此，怎麼吃和均衡的攝入是更重要的。
當然，雖然稱爲抗癌食物不是很恰當，但是適量的攝入這些已經被發現對健康有幫助的食物還是不錯的選擇。
