菠菜是常吃，但是野菠菜怕是很少有人吃吧，反正筆者還沒吃過，或者也可能吃過但是記不住名字，既然叫野菠菜應該和菠菜長的很像吧，看了圖片，確實有幾分相像，其實，野菠菜的學名叫酸模，這個名字也真是難見，爲什麼近來對酸模大加追捧呢?是因爲科學家發現這種蔬菜對人的心腦血管有保護作用。
酸模可以算得上一種野菜了，基本上在草原很多見，但是在我們的菜市場上還是難得一見的，因爲吃起來有些酸，因此稱爲酸模，最新研究表明，酸模中富含有益於心血管系統的物質。此外，經常食用酸模能降低血液中膽固醇的濃度，抑制脂肪堆積，預防阻塞。醫學專家解釋稱，酸模的葉子和莖稈中含有維生素C和鉀。這些有益物質能夠清理血管，並幫助降低血壓。
這一研究成果，把酸模這種野菜賦予了新的功能，從此以後，可能食用酸模的人們會越來越多，畢竟人們還在非常在乎自己的健康，更在乎心腦血管的健康，那麼多的治療心血管的藥物，即使再貴只要有助於健康的都有人買，如果這個野菠菜可以保護我們的心腦血管，那多吃一點，既簡單又方便還有效，那何樂而不爲呢。
目前，關於酸模裏面究竟含有哪種物質，還沒有明確的說明，只是研究出這種物質可以保護心腦血管，但是結果是肯定的，相信也會有更多保護心腦血管的藥物中將會加入酸模的成分，畢竟這一發現也是對人類的健康事業做出了貢獻。
其實，很多蔬菜都有保護我們心血管的作用，人的生理結構似乎是吃蔬菜應該勝於吃肉食，多吃蔬菜和水果或許對健康更有幫助，心血管疾病之所以這麼多，是由於近些年人們肉食類的食物攝入的過多，結果導致我們的血管不堪重負，血液中的垃圾過多，導致我們的血管壁被破壞，彈性越來越差，因此，心血管的功能就受影響，進而得心腦血管疾病。
凡是對心血管有幫助的都是蔬菜和水果，肉類只是給身體增加一些蛋白質和脂肪，而且是脂肪多於蛋白，所以，吃肉比較多的人大都比較肥胖，多餘的脂肪都儲存在皮下了，還有一些脂肪儲存在心臟，嚴重的影響了心臟的功能。
而心臟需要的不僅是蛋白質和脂肪，需要更多的礦物質和維生素，而這些蔬菜和水果中最多，所以，蔬菜和水果更有益於我們心血管的健康，這次科學家揭示的野菠菜就是蔬菜的一種，因此，建議想要保護好你的心血管的朋友還是躲吃蔬菜和水果吧。
