上班族如何帶飯更健康？6點需注意

現在上班族已經有很多都是自帶午飯到公司吃了。專家表示其實自帶午餐，只要沒有腐敗變質食物，不論你帶什麼，肯定比到街邊食店或者預訂快餐公司的盒飯要好一些。這個好，不僅僅指節省金錢，更指營養安全。以下建議有助於提高自帶午餐的營養品質，並把風險降至最低。

1.最好辦公室有冰箱(冷藏儲存)和微波爐(加熱)。如果兩樣都沒有，就得用那種保溫性能非常好的飯盒，早晨裝好熱的飯菜，到中午還有餘溫。因爲密封很好，一般也不至於發酸或變質。但作爲推薦，要做到萬無一失的話，自帶盒飯最好放冰箱冷藏，並在食用前加熱。沒有冰箱，至少也要有微波爐(或其他加熱措施)。

2.飯(主食)和菜餚分開盛放，不要混在一起。飯菜混合更有利於細菌繁殖生長。

       3.不要帶綠色葉菜。綠色葉菜在密封下放置一上午，不但顏色和外觀變差，還會生成一些亞硝酸鹽(由硝酸鹽轉化而來)。雖然這點亞硝酸鹽，與添加在火腿腸、超市熟肉類製品、飯館肉類菜餚中的亞硝酸鹽不能相提並論，但爲了達到最佳，還是要注意一下。如果擔心缺少綠色葉菜影響營養平衡，可以多帶一些水果。

4.薯類、菌類、海藻類菜餚比較耐存放，不易變色或生成亞硝酸鹽，營養又好，是非常適合自帶盒飯的。蔬菜類菜餚最好是早上新做的，而不是前一晚提前做好的，以儘量縮短存放時間。

5.肉類、蛋類、豆製品菜餚都比較耐存放。魚類菜餚放置時間一長，腥味就會加重。

6.菜餚要徹底炒熟，或者乾脆燉煮，以徹底殺滅細菌，延長安全存放時間。另外，不要用吃剩下的菜餚裝盒飯，要用新做的菜餚(沒有被筷子或唾液污染)。

上班族想要更健康地吃午飯，不妨採取以上的六點建議。