佛山禪城區7月牛肉含水量檢測合格率不足七成

近日，禪城區市場監督管理局公佈了7月轄區農產品抽檢監測情況。根據禪城區農產品質量安全監督檢測中心的監測，7月全區共抽檢農產品857份，總體合格率爲97.85%。其中水果、豬肉、冰鮮等樣品檢測合格率均爲100%;而牛肉含水量檢測超標情況較多，27份中有9份不合格，合格率爲66.67%。

被檢測的農產品樣品共857份，其中蔬菜樣品641份，水果樣品40份，生豬及其產品105份，水產品27份，雞肉樣品14份，冰鮮樣品3份，牛肉樣品27份。監測數據顯示，7月份全區農產品質量安全狀況良好，其中蔬菜農藥殘留合格率爲98.44%。在27份水產品樣本中，氯黴素殘留超標有2份，均爲鯇魚。而牛肉含水量檢測超標情況較多，爲全部樣本監測合格率的最低值。

區市場監督管理局分析，由於7月持續高溫，肉類產品在運輸和銷售過程中都可能進行冷藏，以防變臭、腐爛，致使肉類水分含量增加，一定程度上影響試紙檢測法的準確度。因此牛肉含水量超標不一定是人爲注水所致的含水量超標。此外，爲了在高溫環境下保鮮，農產品在運輸和銷售過程中可能被添加非法物質，區市場監督管理局建議市民儘量購買當季瓜果類蔬菜、本地蔬菜和鮮活水產品，減少食用冷凍產品。