秋季養生的膳食，與我們日常三餐形式上，應沒有什麼區別，皆主食、副食爲主，外加一些補酒和湯湯水水之類的。那麼在秋季養生的膳食中，也就是讓我們在平日生活的膳食中吃得更明白些吧了！
我首先介紹主食類，在生活中可以分別用花生、杏仁、山藥、芋艿、白木耳、黑木耳、銀杏、葡萄、百合、牛乳、冰糖、胡蘿蔔、桔子、豬肉等與糯米烹調加工製成的粥類。也可根據食用習慣製成米飯、面類等主食。如銀杏雞丁飯，京蔥海蔘蓋交飯，杏仁百合飯，沙蔘麥冬飲，絲瓜粥，胡桃粥，杏仁粥，松子粥，百合粥，木耳粥，貝母粥，麥冬粥，菠菜粥。
銀杏雞丁飯 潤肺止咳，祛痰定喘。
原料：銀杏5g、雞胸肉200g、粳米250g
輔料：蔥、姜、料酒、澱粉、雞蛋清、鹽
製作方法：
1．洗淨的雞胸肉切丁，放入碗中隨後放入雞蛋清、鹽、澱粉調勻；
2．銀杏去皮取仁，將銀杏仁上沸水中焯一下，去掉皮衣，入油鍋爆炒八成熟。
3．溫油下雞丁煸炒，放入銀杏仁，混炒至熟。
4．溫油鍋放入蔥丁、薑末再放入炒過的雞丁銀杏仁及料酒、鹽，煸炒放入水調好的澱粉，少許香油，隨後放在熱米飯上。
宜人提示： 銀杏有降氣止咳的功效，主要用於咳嗽、喘促等症。銀杏雞丁飯中還有蔥姜的辛溫發散的調料，就適宜因風寒所致的咳、喘、痰。而雞肉、粳米以益氣健脾，脾健運則溼痰自消，有補肺虛的作用。適於咳嗽，氣喘，痰多的人士。
杏仁百合飯 潤肺止咳平喘。
原料：杏仁10克，百合100克，粳米250克。
製作方法：粳米洗淨，放鍋內，加杏仁、百合，加水適量，用文火煮飯。
宜人提示： 杏仁能降氣止咳，主要用於咳嗽氣逆。百合能清肺潤燥。兩味相合煮成藥飯治療咳嗽氣喘有一定功效。非常適宜慢性氣管炎，咳嗽氣喘人的食用。
絲瓜粥 清熱化痰，涼血解毒。
原料：鮮絲瓜1條，粳米100克，白糖少許。
製作方法：將絲瓜去皮去瓤，切小塊（1～2釐米的長度與厚度）。粳米洗淨，與絲瓜 放鍋內，加水適量，先用武火燒沸，再用文火煮成粥。
宜人提示： 爲民間驗方。清代曹燕山《老老恆言》中就記載有絲瓜葉粥。要使用短而肥的絲瓜，名丁香瓜。用其葉煮粥香美，同時要拭去其毛或用薑汁洗後方可煮粥。另一種瓜，長而細名馬鞭瓜，其葉不能應用煮粥。絲瓜嫩者，其性寒滑，不宜多食常食。適用於熱病煩渴，咳嗽痰喘，便血尿血，崩漏帶下，疔瘡癰腫的人士。
杏仁粥 止咳定喘，潤腸通便。
原料：杏仁5～7個，粳米100克，冰糖適量。
製作方法：
1?杏仁洗淨，置沸水中略煮，待皮微皺即撈起，浸涼水中，去皮去尖。
2?粳米洗淨，放鍋內，加水適量，先放武火上燒沸，再用文火煮至半熟，加杏仁，繼用文火煮成粥，加冰糖。
宜人提示：在服食杏仁時，應加註意，量不宜大，時間不宜久，特別是小兒容易中毒。適用於咳嗽，氣喘，老人便結。
百合粥 潤肺止咳，養心安神。
原料：鮮百合50克（幹百合30克），粳米100克，冰糖（白糖）適量。
製作方法：
1?鮮百合洗淨，去皮，或幹百合磨粉。
2?粳米洗淨，放鍋內，加水適量，先用武火燒沸，再用文火熬至半熟，將百合放人，同煮成粥。
宜人提示：適用於肺熱，肺燥乾咳，熱病恢復期餘熱未消，精神恍惚，坐臥不安，神經衰弱，肺結核，婦女更年期綜合徵。
木耳粥 滋陰潤肺，補腦強心，益氣止血。適用於體質衰弱，虛勞咳嗽，痰中帶血，慢性便血，痔瘡出血。
貝母粥 潤肺養胃，化痰止咳。適用於咳嗽氣喘，慢性支氣管炎，肺氣腫。
松子粥 補虛，養液，潤肺，滑腸。適用於體虛早衰，頭暈目眩，肺虛咳嗽，咳血，慢性便祕。
