豆製品是以大豆或其他雜豆爲主要原料加工製成的產品。根據加工工藝的不同可分爲發酵性豆製品和非發酵性豆製品。發酵性豆製品是原料經發酵製成的豆製品，如腐乳、豆豉、納豆等；非發酵性豆製品是以大豆或其他雜豆爲原料製成的豆腐，或豆腐再經滷製、炸滷、熏製、乾燥而製成的豆製品，如各種豆腐乾、豆腐絲、豆腐皮、腐竹等。
如何正確挑選豆製品？豆製品的選購常識
消費者在選購豆製品時注意以下幾點：
1、選購時最好到大型商場和超市選購知名企業生產的名牌產品。
2、儘量選購預包裝產品。
3、產品標籤上應標註食品名稱、配料清單、淨含量、製造者、經銷者的名稱和地址、日期標示和儲藏說明等內容。特別要注意查看生產日期和保質期，儘量購買近期生產的產品。
4、袋裝產品不得有漲袋現象，漲袋產品不能食用。
5、包裝產品一旦打開要儘快食用。
